Anonim

Ingredience

Jeden 800 gramový pták, kanic nebo kanic, vykuchaný a zmenšený

3 gramy jemné soli

2 gramy černého pepře

150 gramů achiotové pasty

150 mililitrů sladké pomeranče

120 mililitrů kyselé pomerančové šťávy

10 mililitrů bílého octa

1 banánový list

120 gramů pimiento morron, nakrájených na proužky

165 g červené cibule, nakrájené na plátky

75 g švestky rajčat, nakrájené na plátky

5 gramů česneku, nakrájené na plátky

5 gramů sušeného oreganu

100 gramů vařené rýže pro servírování

75 gramů fazolí, sloužících k servírování

5 kukuřičných tortil, k servírování

Image

Pokyny

  1. Připravte si uhlím gril pro nepřímé vaření na středně vysoké teplo.
  2. Ryby důkladně umyjte a osušte papírovými ručníky. Posypte dovnitř a ven solí a pepřem.
  3. Achiote pastu rozpusťte ve sladké pomerančové šťávě, kyselé pomerančové šťávě a octu. Rybu velmi dobře vtřete dovnitř a ven směsí. Chraňte po dobu 3 hodin.
  4. Položte ryby na banánový list a naaranžujte pimiento proužky, červenou cibuli, rajčata a česnek. Posypte oreganem.
  5. Přeneste banánový list na gril a vařte, zakryjte, dokud ryba není vařena, asi 15 minut.
  6. Podáváme s rýží a sušenými fazolemi, doplněné tortillami.