Ingredience
4 unce pepperoni
1 šálek jemně nasekané cibule
1/2 šálku jemně nasekané zelené papriky
2 stroužky česneku, mleté plus 1 celé stroužky
1/2 lžičky sušeného oregana
Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 polévková lžíce rajčatové pasty
Jeden 28 unce může rozdrtit rajčata
1/3 šálku posypané černými olivami, nasekané
1/4 šálku strouhaného parmezánu
1 bageta, konce oříznuté, nakrájené diagonálně na dvacet čtyři kusů 1/2 palce
2 polévkové lžíce olivového oleje
4 unce mozzarelly, nakrájené na kosti
Pokyny
- Předehřejte troubu na 425 stupňů F. Kostky 3 unce pepperoni. Tenkou 1 unci nakrájejte na plátky a odložte stranou, aby se omáčka ponořila.
- Zahřejte středně litinu nebo žáruvzdornou pánev na mírné teplo, dokud nebude horké. Přidejte nakrájené feferonky a vařte za míchání, dokud není svěží, 4 až 5 minut. Přidejte cibuli, papriku, mletý česnek, oregano, 3/4 lžičky soli a trochu pepře. Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud cibule nebude velmi jemná a lehce opečená, asi 5 minut.
- Vmíchejte rajčatovou pastu a vařte za stálého míchání, dokud nezakryje zeleninu a lehce opékáme asi 1 minutu. Zamíchejte rajčata s jejich šťávou z plechovky. Snižte teplo a za občasného míchání vařte, dokud směs není mírně zahuštěna, asi 15 minut. Zamíchejte olivy a parmezán a odstraňte z horka. Dochutíme solí a pepřem.
- Mezitím plátky bagety promíchejte olejem a rozprostřete je v jedné vrstvě na nemazaný plech. Pečeme do lehce opečené a křupavé, 7 až 9 minut. Plátky rozetřete celým stroužkem česneku a odložte, aby vychladl.
- Předehřejte brojler. Posypte mozzarellou a nakrájejte plátky pepře na ponoření v pánvi. Umístěte pánev pod brojler a grilovejte, dokud se sýr neroztaví a lehce nezhnědne, 2 až 3 minuty. Teplý česnek podávejte s česnekovými toasty na boku.
