Anonim

Ingredience

6 uncí silně nakrájená slanina, nakrájená na 3/4 palcové kousky

Vepřová panenka 3/4 libry nakrájená na kousky 3/4 palce

2 polévkové lžíce suchého bílého vína

1 stroužky česneku, mleté

1 polévková lžíce nasekané čerstvé petrželky

1 čajová lžička sušeného šalvěje

1/2 lžičky červeného pepře

3/4 lžičky cukru

Košer sůl a čerstvě mletý pepř

1/2 šálku nakrájeného sýru provolone

1 polévková lžíce rostlinného oleje

6 až 8 velkých vajec

Image

Pokyny

  1. Vložte slaninu do středního hrnce a naplňte vodou. Přiveďte k mírnému ohřátí a vařte 20 minut; vypusťte, opláchněte pod studenou vodou a osušte. Smíchejte slaninu, vepřovou panenku, víno, česnek, petržel, šalvěj, vločky z červeného pepře, cukr, 1/4 lžičky soli a 1/2 lžičky pepře ve velké misce; házet kombinovat. Zakryjte a chlazte alespoň 1 hodinu a až 4 hodiny. Přeneste směs vepřového masa do kuchyňského procesoru a pulzujte, dokud jej nenasekejte hrubě. Přeneste do mísy a zamíchejte sýr. Formujte do 8 až 10 placičků, asi 2 palce široké a 1/2 palce silné. Nasaďte talíř, přikryjte a chlazte alespoň 1 hodinu. Rostlinný olej zahřejte ve velké nepřilnavé pánvi na mírném ohni. Přidejte uzeninové placičky a vařte, dokud na obou stranách nezaschnou, 8 až 10 minut. Přeneste na talíř a stan s fólií, aby se udržel v teple. Vejce rozvařte na horké pánvi, osolte a opepřete a smažte, dokud nezasadíte, 2 až 3 minuty. Podávejte s uzeninami.