Ingredience
1 malý lilek
Kóšer sůl
3 středně rajčata
1 střední cuketa
1 středně červená paprika
1 malá červená cibule
3 lžíce extra panenského olivového oleje
Čerstvě mletý pepř
1 polévková lžíce plus 2 lžičky červeného vinného octa
1/2 šálku čerstvé listy bazalky, tence nakrájené na plátky
Pokyny
- Lilek nakrájejte na kusy o tloušťce 1/2 palce. Namočte do misky lehce osolené vody, 15 až 20 minut; vypusťte a vytlačte přebytečnou vlhkost.
- Mezitím nakrájejte rajčata a cukety na kolečka o tloušťce 1/2 palce. Stonek a semeno papriky; nakrájejte papriku a cibuli na kroužky o tloušťce 1/2 palce.
- Zahřejte gril nebo pánev na střední až vysokou. Zeleninu na obou stranách natřete olivovým olejem a ochutnejte 1/2 lžičky soli a pepře. Zeleninu grilovejte (v šaržích, je-li to nutné), otáčejte, dokud není měkká a označená, asi 6 minut u rajčat, 7 až 8 minut u papriky, cibule a cukety a asi 10 minut u lilku. Nechte se vychladnout.
- Nakrájejte zeleninu octem. Rozdělte cuketu a lilek mezi talíře a uspořádejte do kruhu, mírně se překrývající. Top s paprikou, rajčaty a cibulkou. Posypeme bazalkou.
- Na porci: 150 kalorií; Tuk 11 g (nasycený 2 g); Cholesterol 0 mg; Sodík 300 mg; Sacharidy 12 g; Vlákno 5 g; Protein 4 g
- Foto: Kate Sears
