Ingredience
2 libry házení brambor
6 stroužků česneku, drcený
1 bobkový list
Kóšer sůl
4 papriky (červené a / nebo žluté), stonky a čtvrtky
2 svazky scallions, oříznuté
5 lžic extra panenského olivového oleje
2 až 3 polévkové lžíce sherry octa
2 polévkové lžíce nasekané čerstvé petrželky
Pokyny
- Vložte brambory, česnek a bobkový list do hrnce; přikryjeme vodou a osolíme. Přiveďte k varu, snižte teplotu a duste asi do 5 minut. Vypusťte, odhoďte bobkový list; přeneste brambory do mísy (na polovinu větší než všechny). Přidejte papriky a pórky; mrholení se 2 polévkovými lžícemi olivového oleje, osolte a promíchejte.
- Předehřejte gril na střední. Zeleninu grilovejte, občas otáčejte, dokud brambory nejsou jemné a papriky a listové cibule nejsou spáleny, 3 minuty pro jarní cibulky a 5 až 6 minut pro brambory a papriky. Přeneste na prkénko a mírně vychladněte.
- Seškrábněte kůži z paprik pomocí nože na krájení a nakrájejte je na velké kousky; hrubě nakrájejte lopatky. Kombinujte brambory, papriku a jarní cibulku v servírovací misce. Pokapejte octem a zbývajícími 3 lžícemi olivového oleje. Posypeme petrželkou a osolíme; hození.
