Anonim

Ingredience

3 polévkové lžíce olivového oleje

1 1/2 šálků orzo

Kóšer sůl

Jedna 3palcová citronová kůra

1 šálku hroznových rajčat rozložených do šrotu, volitelně

1/2 šálku rozpadaného sýru feta (asi 2 1/2 unce)

1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky

2 polévkové lžíce malé kapary, opláchnuté a vypuštěné

1 polévková lžíce čerstvě nakrájeného kopru

1 lžíce čerstvé citronové šťávy

Image

Pokyny

  1. 1. Zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje ve středním hrnci na středně vysokou teplotu. Přidejte orzo a vařte za míchání, dokud není zlatý, asi 3 minuty. Přidejte 3 šálky vody, 1 1/2 lžičky soli a citronovou kůru a přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední, přikryjte a vařte za občasného míchání 10 minut. Odkrývejte a pokračujte ve vaření, za stálého míchání, dokud orzo nebude jemné a tekutina se nevstřebává, 2 až 3 minuty. Odstraňte z tepla.
  2. 2. Přeneste orzo do velké mísicí mísy, vyjměte citronovou kůru a nechte ji vychladnout asi 10 minut. Zamíchejte zbývající 2 polévkové lžíce oleje, rajčata, pokud se používají, sýr feta, petržel, kapary, kopr a citronová šťáva. Dochutíme solí a pepřem. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.