Anonim

Ingredience

50 marshmallows (ze dvou 10-uncových sáčků)

1 3/4 šálků těžkého krému

3/4 šálku plnotučného mléka

1 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Špetka soli

2 velká vejce plus 5 žloutků

Image

Pokyny

  1. Navlékněte 24 marshmallows na špejle a opékejte otevřeným plamenem, dokud není zlatý a zuhelnatělý. (Případně umístěte marshmallows na plech na pečení a na grilu, otáčejte lžičkou, dokud toast nebude všude.)
  2. Vložte opékané marshmallows, smetanu, mléko, vanilku a sůl do kastrolu a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud se marshmallows neroztaví. (Některé spálené kousky mohou zůstat.) Nechte vychladnout 20 minut.
  3. Předehřejte troubu na 325 ° F. Vejce a žloutky rozšlehejte v misce. Pomalu rozšlehejte 1 šálek chlazené marshmallow směsi, poté rozšlehejte zbylou směs a dejte pozor, abyste nebili příliš mnoho vzduchu. Nalijte přes síto s jemnými oky do velké odměrky.
  4. Do pekáče umístěte šest 4-uncových ramekinů. Rozdělte pudink mezi ramekiny. Přeneste pekáč do trouby a přidejte dostatečné množství horké vody, aby dosáhlo poloviny ramekinů. Pečte, dokud nejsou krémy umístěny, ale nehybně ve středu, 30 až 35 minut. Vyjměte z trouby a nechte jej sedět ve vodní lázni, dokud dostatečně nevychladne, aby se s ní manipulovalo. Odstraňte pudinky z vodní lázně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté přikryjte plastovým obalem a chlazte, dokud neztuhnou, nejméně 2 hodiny nebo přes noc.
  5. Předehřejte brojler. Přeneste pudinky do mrazničky do chladu, 15 až 30 minut. Mezitím pulzujte zbývající marshmallows a 3 polévkové lžíce horké vody v kuchyňském robotu až do krémové asi 1 minuty. Každý pudink nahoďte 1 až 2 polévkovými lžícemi marshmallow polevy a jemně rozprostřete na okraje vlhkými prsty. Brož, dokud vrcholy nejsou temperamentní a tmavě hnědé. Přeneste creme brulees do chladničky do chladu, asi 1 hodinu. Podávejte za studena.