Anonim

Ingredience

5 polévkových lžic extra panenského olivového oleje a více na mrholení

1 velká cibule, nakrájená na plátky

5 velkých stroužků česneku, mleté

1 1/2 lžičky sušeného oreganu

Kóšer sůl

1 28 unce může celá loupaná rajčata San Marzano

2 šálky kostky oloupané ořešáku (asi 10 uncí)

4 šálky kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku

2 polévkové lžíce nastrouhaného parmazánu a malý kousek kůry (volitelné)

Čerstvě mletý pepř

4 8-uncové kysané chlébové buchty, nakrájené horní ½ palce, vnitřky vyhloubené pro výrobu misek

1 šálek mozzarelly se strouhaným šálkem (asi 4 unce)

1/2 šálku silné krému

Image

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 450 stupňů F. Zahřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje ve velkém hrnci na středně vysokou teplotu. Zamíchejte cibuli a vařte, dokud nezměkne, asi 5 minut. Vmíchejte 3 strouhané stroužky česneku, 1/2 lžičky oregano a špetku soli; vařte, dokud nezměkne, asi 30 sekund. Přidejte 1 šálek vody, rajčata, tykev, kuřecí vývar, parmezánovou kůru, 3/4 lžičky soli a několik mletých paprik. Přiveďte k varu, poté snižujte teplo a duste, dokud je squash velmi něžný, 15 až 20 minut.
  2. Mezitím zkombinujte zbývající 3 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku, 1 lžičku oregana a špetku soli v malé misce. Kartáč uvnitř misky na chleba a místo na plech. Plátky chleba nakrájejte na kostky a přidejte do plechu na pečení. Pečeme do opékání, 8 až 10 minut. Posypeme mozzarellou kolem okrajů misek na chléb a na horní část kostek chleba. Pokračujte v pečení, dokud sýr nezačne topit, 2 až 3 minuty.
  3. Těžký krém vmíchejte do polévky, přelijte vařením a vyjměte z horka. Zlikvidujte parmazánovou kůru. Když pracujete v dávkách, polévku protlačte v mixéru. Podávejte polévku v chlebových miskách. Top s sýrovými krutony a parmazánem a pokapeme olivovým olejem.