Anonim

Ingredience

1/2 lžičky drcených vloček červené papriky nebo podle chuti

Vyholený parmazán, na ozdobu

3 lžíce extra panenského olivového oleje

1 libra sladká italská klobása

Košer sůl podle chuti plus 1 1/2 lžičky

2 liber brokolice rabe, stonky oříznuté

1 libra těstovin orecchiette

4 stroužky česneku, nakrájené na plátky

Image

Pokyny

  1. Zahřejte olej ve velké pánvi na střední teplotu. Přidejte klobásu a vařte, občas otočte, dokud nebude opečená, asi 10 minut. Odstraňte klobásu na talíř a rezervní pánev a klobásy odkapejte.
  2. Mezitím přiveďte velký hrnec studené vody k varu přes vysoké teplo. Přidejte velkou štipku soli a brokolice rabe a vařte, odkryjte, dokud brokolice Rabe není jasně zelená a něžná, ale stále mírně svěží, asi 5 minut. Brokolici okamžitě přeneste pomocí kleští do cedníku (rezervní vroucí voda) a opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Nakrájejte kousky na kousnutí a odložte stranou.
  3. Přidejte těstoviny do vyhrazené vroucí vody a za občasného míchání vařte asi 12 minut. Mezitím, teplo vyhrazené pánev a kapky přes střední teplo. Přidejte česnek a vařte, za stálého míchání, dokud není zlatohnědá, asi 5 minut. Přidejte brokolici králičí, pepřové vločky a 1 1/2 lžičky soli; zvýšíte teplotu na středně vysokou a vaříme za stálého míchání, dokud nebude brokolice krále horká a něžná, asi 5 minut. Plátky klobásy nakrájíme na 1/4-palcové silné mince a přidáme na pánev a dobře promícháme, dokud se klobása nezahřeje, asi dalších 5 minut.
  4. Vypusťte těstoviny v cedníku v dřezu, rezervujte 1/4 šálku tekutiny na vaření. Toss těstoviny a tekutina s brokolicí Rabe směs. Přeneste těstoviny do servírovací misky nebo do jednotlivých misek, ozdobte parmezánem a podávejte.