Anonim

Ingredience

2 bílé sladké brambory (asi 1 1/4 liber), loupané a nakrájené

2 velká vejce

1 mango, oloupané a nasekané

1 malý červený pepř jalapeno, nakrájený

4 plátky, nakrájené na plátky

1/4 šálku rostlinného oleje

3 lžíce jablečného octa

1 polévková lžíce plus 1 lžička baleného světle hnědého cukru

Košer sůl a čerstvě mletý pepř

1 velká vepřová panenka (asi 1 1/4 liber), upravená

2 lžičky mleté ​​koření

1/4 cup dijonnaise (nebo dijonské hořčice smíchané s majonézou)

Image

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 375 ° F. Sladké brambory vložte do kastrolu a přikryjte vodou 1 palec. Přiveďte k varu, pak se nechte vařit a přidejte vejce. Vařte, dokud brambory nejsou jemné a vejce se nevaří 10 minut; vypusťte a odložte stranou.
  2. Mezitím připravte omáčku: Puree mango, jalapeno, polovinu plevelů, 2 polévkové lžíce vody a rostlinného oleje, 1 polévkovou lžíci octa a 1 lžičku hnědého cukru v kuchyňském robotu; osolte a pepř. Dát stranou.
  3. Vepřové plátky nakrájejte podélně dolů a zastavte 3/4 palce před proříznutím; otevřít jako kniha. Top s plastovým obalem; libra s válečkem do tloušťky 1 palce. Dochutíme solí a pepřem; třením zbývající 1 lžíce hnědého cukru a koření.
  4. Zbývající 2 polévkové lžíce rostlinného oleje zahřejte v žáruvzdorné pánvi na mírném ohni. Přidejte vepřové maso; vařte do opečené, asi 3 minuty na stranu. Přeneste pánvičku do trouby a pečte, dokud se vepřové maso nevaří, 5 minut. Odebrat na desku; nechte odpočinout.
  5. Oloupejte a nasekejte vejce. Rozšlehejte dijonézu zbývajícími 2 polévkovými lžícemi octa; házet se sladkými bramborami, vejci, zbývajícími cibulkami, 3/4 lžičky soli a několika mletými paprikami. Podávejte vepřové maso s bramborovým salátem a mangovou omáčkou.