Anonim

Ingredience

1 polévková lžíce rostlinného oleje

4 stehna bez kosti, bez kosti (asi 1 libra)

1 1/2 čajové lžičky košer soli a více na sezonní kuře

Čerstvě mletý černý pepř

1 střední cibule, rozpůlená a nakrájená na plátky

3 stroužky česneku, rozbité

1 lžička mleté ​​koření

1/2 šálku nakrájených rajčat

4 šálky kuřecí vývar, konzervované s nízkým obsahem sodíku nebo domácí

1 banda kale (asi 1/2 libry), stonek, listy nasekané

2 tlusté sladké brambory (asi 1 libra), podélně rozpůlené a nakrájené na půlměsíce 3/4 palce

4 unce svěží okry, oříznuté, podélně o polovinu

2 bobkové listy

1 chili skotské kapoty, propíchnuté (pokud se vám líbí velmi kořeněné, mleté) * viz Cookova poznámka

1/2 hromady lžičky sušeného tymiánu

1/3 šálku lehkého kokosového mléka

8 uncí středně krevety, loupané

Pokyny

  1. Zahřívejte olej v holandské peci na mírné teplo. Pat kuře suché a osolte trochou soli a pepře. Přidejte kuře, hladkou stranou dolů, na pánvi a vařte do hnědé, asi 4 minuty. Přeneste kuře na talíř. Do hrnce přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud nezměkne zelenina, asi 5 minut. Zamíchejte do koření a rajčat a vařte, dokud se šťávy téměř neodpaří. Přidejte kuřecí vývar, kale, sladké brambory, okra, bobkové listy, 1 1/2 lžičky soli, skotskou kapotu a tymián. Přiveďte kapalinu k varu, upravte teplotu tak, aby byla mírně vařená. Vařte odkryté, dokud není kuře vařené a sladké brambory jsou jemné, asi 25 minut.
  2. Míchejte v kokosovém mléce a krevetách a duste, dokud krevety nezmění na bledě růžovou a nejsou pevné, ale ne houževnaté a gumovité, asi 2 minuty. Naložte dušené maso do teplých misek a podávejte.