Anonim

Ingredience

5 lžic extra panenského olivového oleje

1 1/4 libry bez kůže, vykostěná kuřecí stehna, rozložená

Košer sůl a čerstvě mletý pepř

Košer sůl a čerstvě mletý pepř

1 1/2 lžíce Madras kari

5 stroužků česneku, sekané

2 15-uncové plechovky z cizrny (nevypouštějte)

1 šálek čerstvého koriandru a další na polevu

Šťáva z 1/2 vápna

1 polévková lžíce jablečného octa

4 šálky drceného zelného mixu

Karibská feferonková omáčka na servírování

2 kusy naanového chleba, zahřáté a nakrájené na klíny

Image

Pokyny

  1. Zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje ve velkém hrnci nebo v holandské peci na středně vysokou teplotu. Kuře osolte a pepřem a přidejte do hrnce. Vařte za občasného míchání, dokud zhnědne, asi 8 minut. Přidejte kari a polovinu česneku. Vařte za stálého míchání, dokud česnek mírně nezměkne, asi 1 minutu.
  2. Cizrnu a jejich tekutinu zamíchejte do hrnce a přiveďte k varu. Snižte teplo na středně nízkou; přikryjte a vařte, dokud kuře není jemné, asi 12 minut.
  3. Mezitím protáhněte zbývající česnek, koriandr, 2 polévkové lžíce olivového oleje, limetkovou šťávu a ocet v mini kuchyňském robotu nebo mixéru, dokud se nevytvoří pasta. Zahřejte zbývající 2 polévkové lžíce olivového oleje v malé pánvi na mírném ohni. Přidejte pastu koriandru; vařte do tmavě zelené, asi 1 minutu. Přeneste do střední misky a přidejte zelný mix; osolte a promíchejte.
  4. Každou porci kuřecí kari doplňte slanou směsí, trochou feferonky a koriandrem. Podávejte s naanem.