Anonim

Ingredience

1/4 šálku rostlinného oleje

1 střední cibule, rozpůlená a nakrájená na plátky

2 bobkové listy

1 1/2 polévkové lžíce košer soli a další koření

2 lžičky mleté ​​koření

1 hromádka lžičky sušeného tymiánu

1/3 šálku rajčatové pasty

Čerstvě mletý černý pepř

8 kuřecích stehen bez kostí (asi 2 1/2 libry)

3 1/2 šálky vody

1 skotská kapota chile, propíchnutá (pokud se vám líbí opravdu horká, rozlomte ji)

8 uncí čerstvá okra, zkrácená, napůl zkrácená na polovinu

3 tlusté sladké brambory (asi 2 libry), každý nakrájený na 4 kola s kůží

1 parta zelených zelenin (asi 1 libra), stonky odstraněny, nasekané

Pokyny

  1. Zahřejte 7 litrový tlakový vařič na střední teplotu. Vmíchejte olej, cibuli, bobkový list, 1 1/2 polévkové lžíce soli, koření a tymián; vařte odkryté, dokud není měkké, asi 8 minut. Zvyšte teplo na vysokou, zamíchejte v rajčatové pastě a vařte, míchejte a škrábejte, dokud nezmění barvu na cihlovou, asi 2 minuty.
  2. Kuře osolte trochou soli a černého pepře, podle chuti přidejte do hrnce a otočte se do pláště s rajčaty a cibulkou. Zamíchejte ve vodě a přidejte chile, okra, brambory a zelí v tomto pořadí. Nemusíte se míchat - koláče se budou vařit a udržet vše vlhké, když se sporák dostane pod tlak. Uzavřete víko tlakového hrnce a zvyšte tlak na vysokou hodnotu (což může trvat až 10 minut), potom snižte teplo, je-li to nutné, aby byl udržován rovnoměrný tlak po dobu 7 minut.
  3. Vyjměte z tepla a stiskněte dřík indikátoru tlaku, dokud nevyteče žádná pára. Opatrně otevřete banku. Odstraňte a zlikvidujte bobkové listy. Naložte dušené maso na misky a podávejte.