Ingredience
1 polévková lžíce arašídového oleje
5 stroužků česneku, jemně nasekané
1-palcový kus čerstvého zázvoru oloupaného a nastrouhaného
1 středně červená Fresno chile, naočkovaná a nakrájená na plátky
1 Thajské ptačí oko chile, nakrájené na plátky
2 polévkové lžíce fermentované solené černé fazole, opláchnuté a drcené
1 libra hovězí svíčkové, ořezané a nakrájené na proužky po 1/2 palce
1 polévková lžíce rýžového vína Shaohsing nebo suché sherry
2 zelené papriky, naočkované a nakrájené na 1 palec
1 šálek zeleniny
2 polévkové lžíce lehké sojové omáčky
1 polévková lžíce tmavé sojové omáčky
1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
1 libra čerstvé nebo sušené ho zábavné (široké rýže) nudle, viz Cookovy poznámky
1 pórek, krájený, na ozdobu
Pokyny
- Zahřejte wok na vysoké teplo a přidejte olej. Když olej začne kouřit, přidejte česnek, zázvor a chilli a na pár sekund smažte. Poté přidejte fermentované černé fazole a rychle promíchejte. Přidejte hovězí plátky a smažte 1 minutu, aby se ingredience pohybovaly ve woku. Jakmile maso začne zhnědnout, přidejte rýžové víno. Přidejte zelené papriky a smažte 1 minutu a poté přidejte vývar a přiveďte k varu. Smažte smaženou smaženou omáčku. Kombinujte kukuřičný škrob a 2 polévkové lžíce studené vody, přidejte do wok a míchejte, aby zahušťoval. Přidejte ho zábavné nudle, rozdělte je lžičkou a vše promíchejte dohromady. Ozdobte nakrájenými vejci a podávejte.
