Ingredience
4 hromadné polévkové lžíce žluté fazolové omáčky
4 haldy lžíce medu
4 polévkové lžíce rýžového vína Shaohsing nebo suché sherry
4 polévkové lžíce lehké sojové omáčky
Arašídový olej
1 polévková lžíce světle hnědého cukru
1 čajová lžička tmavé sojové omáčky
6 stroužků česneku, jemně nasekané
Zázvor o velikosti 2 palce, oloupaný a čerstvě nastrouhaný
6 vykostěných kuřecích stehen bez kůže, nakrájených na 1 až 2palcové kousky
12 uncí čínské dlouhé fazole, oříznuté a nakrájené na třetiny
1 Fresno chili, naočkované a nasekané na ozdobu
Pokyny
Zvláštní vybavení:
Čtyři 10 palcové bambusové špejle namočené ve vodě 30 minut- Do misky dejte fazolovou omáčku, med, rýžové víno, lehkou sójovou omáčku, 1 polévkovou lžíci arašídového oleje, hnědý cukr, česnek a zázvor tmavě sojové omáčky a promíchejte. Přidejte kuře a obraťte se na kabát. Miska zakryjte, chlazte a nechte marinovat po dobu minimálně 1 hodiny a tak dlouho, jak přes noc.
- Předehřejte gril nebo grilovací pánev na vysoké teplotě a ujistěte se, že rošty byly před vařením očištěny a lehce naolejovány.
- Vyjměte kuře z marinády. Rezervujte marinádu, přeneste ji na malou pánev a přiveďte k varu po dobu 5 minut. Dát stranou.
- Rozdělte a navlékněte kuře na 4 bambusové špízy, 5 až 6 kusů kuřete na špíz. Kuře grilovejte na každé straně, dokud se nespálí, asi 2 minuty. Snižte teplo na střední a umístěte zelené fazolky na grilu podél kuřecí špízy, kuře a fazole zkažte vyhrazenou marinádou. Pokračujte v otáčení a bastingu každých pár minut, dokud nebudou vnější okraje zasklené a lepkavé a dokud nebude kuře vařen; Celkem 10 až 12 minut. Podávejte horké nebo při pokojové teplotě, zdobené chilli.
