Anonim

Ingredience

Fritters:

21/2 šálků arašídového oleje

3 zralé banány plus 1 banán navíc, krájené na plátky

41/2 oz tmavě hnědého cukru

2 lžíce bílých sezamových semen

Vanilková zmrzlina, sloužit

Těsto:

41/2 oz self-rostoucí mouka

2 vejce, zbit

Špetka soli

Pokyny

  1. U těsta: Mouku prosypte do mísy a rozmíchejte rozšlehaná vejce, poté postupně přidejte 2 lžíce vody a smíchejte do těsta. Přidejte sůl a nechte několik minut stát.
  2. Pro fritéry: Umístěte wok na vysokou teplotu a přidejte arašídový olej. Zahřejte olej na 350 ° F, nebo dokud kostka chleba neklesne na zlatohnědou za 15 sekund a než se vznáší na povrch.
  3. Oloupejte banány, odstraňte z ovoce všechny šňůry a rozdělte každý na asi 4 kusy. Smažte banánové kousky jeden po druhém do těsta a poté přidejte do horkého oleje. Smažte 3-4 minuty nebo dokud se kousky nezměknou a neplaví na povrch oleje, poté opatrně vyjměte z oleje štěrbinovou lžičkou a vypusťte papírové ručníky.
  4. Zatímco se banánové lívance vypouští, zahřejte malý wok nebo pánev na mírném ohni a přidejte cukr. Když se cukr mění na tekutinu, rychle přidejte lívanečky a karamelizovaný cukr dobře obaľte. Při promíchání lívanců na pánvi posypte sezamová semínka: při nárazu na horký cukr se opékají.
  5. Vyjměte karamelové lívanečky z pánve a rychle je ponořte do misky ledové vody a poté položte na jednotlivé talíře. Ozdobte plátky banánů a podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny.
  6. Dbejte na to, aby se cukr nepřehříval, nebo to bude chutnat spálené, takže při přípravě karamelové vrstvy na lívanci udržujte teplotu na nízké úrovni.