Ingredience
Fritters:
21/2 šálků arašídového oleje
3 zralé banány plus 1 banán navíc, krájené na plátky
41/2 oz tmavě hnědého cukru
2 lžíce bílých sezamových semen
Vanilková zmrzlina, sloužit
Těsto:
41/2 oz self-rostoucí mouka
2 vejce, zbit
Špetka soli
Pokyny
- U těsta: Mouku prosypte do mísy a rozmíchejte rozšlehaná vejce, poté postupně přidejte 2 lžíce vody a smíchejte do těsta. Přidejte sůl a nechte několik minut stát.
- Pro fritéry: Umístěte wok na vysokou teplotu a přidejte arašídový olej. Zahřejte olej na 350 ° F, nebo dokud kostka chleba neklesne na zlatohnědou za 15 sekund a než se vznáší na povrch.
- Oloupejte banány, odstraňte z ovoce všechny šňůry a rozdělte každý na asi 4 kusy. Smažte banánové kousky jeden po druhém do těsta a poté přidejte do horkého oleje. Smažte 3-4 minuty nebo dokud se kousky nezměknou a neplaví na povrch oleje, poté opatrně vyjměte z oleje štěrbinovou lžičkou a vypusťte papírové ručníky.
- Zatímco se banánové lívance vypouští, zahřejte malý wok nebo pánev na mírném ohni a přidejte cukr. Když se cukr mění na tekutinu, rychle přidejte lívanečky a karamelizovaný cukr dobře obaľte. Při promíchání lívanců na pánvi posypte sezamová semínka: při nárazu na horký cukr se opékají.
- Vyjměte karamelové lívanečky z pánve a rychle je ponořte do misky ledové vody a poté položte na jednotlivé talíře. Ozdobte plátky banánů a podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny.
- Dbejte na to, aby se cukr nepřehříval, nebo to bude chutnat spálené, takže při přípravě karamelové vrstvy na lívanci udržujte teplotu na nízké úrovni.
