Anonim

Ingredience

1 lžička suché droždí

1/4 šálku teplé vody

1 šálek plnotučného mléka

3 polévkové lžíce roztaveného másla

1/4 šálku univerzální mouky

1 1/2 šálku pohankové mouky

1/4 lžičky soli

1/4 šálku podmáslí

2 vaječné bílky, šlehačky do tuhých vrcholů

Vaření sprej

Creme fraiche, pro servírování

1/8 šálku kaviáru nebo rybího jikry a v případě potřeby více

Pokyny

  1. Ve velké míse smíchejte droždí a teplou vodu a nechte 5 minut sedět. Rozšlehejte celé mléko a rozpuštěné máslo. Přidejte univerzální mouku, pohankovou mouku a sůl a dobře promíchejte. Zakryjte a nechte směs stoupat na teplém místě, dokud se její velikost zdvojnásobí, asi 2 hodiny.
  2. Když těsto vzrostlo a zdvojnásobilo se, přidejte podmáslí a složte do šlehacích vaječných bílků, dokud nejsou dobře promíchány.
  3. Předtím, než začnete připravovat palačinky, ohřejte velkou pánev na mírném ohni a natřete ji sprejem. Přidejte do pánve polévkové lžíce těsta, vytvořte palačinky o průměru 1 palce (nebo větší, pokud chcete) a vařte, dokud na jedné straně nezíská zlatohnědou barvu, poté je převraťte a udělejte totéž na druhé straně. Vyjměte z pánve a nechte vychladnout na talíři. Opakujte se zbývajícím těstem. Top s creme fraiche a kaviárem a sloužit.