Anonim

Ingredience

1 šálek světle hnědého cukru

1/2 šálku granulovaného cukru

1/2 šálku silné krému

4 polévkové lžíce nesoleného másla

2 polévkové lžíce vody

1/4 lžičky soli

1 1/2 šálků nasekaných pekanů

Image

Pokyny

  1. Světle hnědý cukr, granulovaný cukr, silnou smetanu, máslo, vodu a sůl smíchejte v hrnci se silným dnem. Vařte na mírném ohni za stálého míchání dřevěnou lžící, dokud se cukr nerozpustí. Vmíchejte pekanové ořechy a vařte na mírném ohni, dokud směs nedosáhne měkkého kuličkového stupně, 238 až 240 stupňů F na teploměru cukroví. Pokud lžíci kapky vroucího sirupu vložíte do šálku ledové vody, vytvoří měkkou kouli, která se snadno mezi prsty vyrovná.
  2. Odstraňte pánev z tepla a rychle míchejte, dokud směs nezhoustne. Přeneste pralinky lžičkami, 1 palec od sebe na pergamenový papír lemovaný pečící listy. Nechte úplně vychladnout. Skladujte ve vzduchotěsném obalu.