Anonim

Ingredience

2 1/2 šálků víceúčelové mouky a více na prach

1 1/2 lžičky soli

1/2 lžičky kajenský pepř

1 šálek pevného zeleninového tuku

5 až 7 polévkových lžic ledové vody

2 polévkové lžíce nesoleného másla

1/3 šálku jemně nakrájené žluté cibule

1/4 šálku jemně nakrájené červené papriky

2 lžičky nakrájeného česneku

1/2 liber oloupané langusty

1 šálek silné krému

2 vejce

1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře

Dash horká omáčka (doporučeno: Tabasco)

1/4 čajové lžičky Worcestershire omáčka

2 polévkové lžíce nasekané čerstvé pažitky a další na ozdobu

2 polévkové lžíce strouhané Parmigiano-Reggiano

1/2 šálku strouhané ostré bílé Cheddar

1/2 šálku strouhaného média Cheddar

Image

Pokyny

  1. Smíchejte mouku, 1 čajovou lžičku soli a 1/4 lžičku kajenů ve středně mísné misce. Řez se zkracuje, dokud se směs nebude podobat hrubé potravinové struktuře. Přidejte vodu po 1 polévkové lžíci a jemně míchejte, dokud směs nevytvoří těsto. Těsto zformujte do koule, zabalte do plastového obalu a chlazte nejméně 1 hodinu nebo až 8 hodin.
  2. Předehřejte troubu na 400 ° F.
  3. Vyjměte těsto z chladničky a nechte jej 5 minut stát při pokojové teplotě. Lehce poprašte pracovní povrch moukou. Těsto najeďte na 12 palcové kolo o tloušťce asi 1/4 palce. Přeložte těsto na čtvrtiny a rozložte na 10palcovou rýhovanou (quiche) pánev. Prsty tlačte prsty do dna a do stran pánve. Převalte dřevěný váleček přes pánev, abyste odřízli nebo odstranili přebytečné těsto. Píchněte dno kůry všude vidličkou. Na krustu položte kus pergamenu a naplňte koláče nebo sušenými fazolemi. Váženou krustu pečte 12 minut. Vyjměte z trouby a mírně vychladněte. Odstraňte pergamenový papír a koláčové závaží.
  4. Snižte teplotu trouby na 375 ° F.
  5. Roztavte máslo na pánvi se střední mírnou teplotou. Přidejte cibuli, papriku, česnek, 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky kajenu. Restujte 3 minuty. Přidejte ocasy langusty a restujte po dobu 1 až 2 minut. Vyjměte z tepla a mírně vychladněte.
  6. V míchací misce smíchejte smetanu, vejce, zbývající 1/4 lžičky soli, 1/4 lžičky černého pepře, horkou omáčku, Worcestershire omáčku, pažitku a strouhaný parmazán. Směs langusty rovnoměrně rozmístěte do skořápky pečiva. Nastrouhejte strouhané sýry přes langusty. Nalijte smetanovou směs na langusty. Vložte do trouby a pečte asi 30 minut, nebo dokud se střed nezasadí a horní část není zlatá. Vyjměte z trouby a před krájením na 5 minut vychladněte. Ozdobte čerstvou pažitkou a podávejte teplé.