Anonim

Ingredience

16 uncí nesoleného másla, nakrájené na kousky a změkčené, plus 1 polévková lžíce

16 uncí moučné moučky plus 2 polévkové lžíce

16 uncí cukru

9 velkých vajec, pokojová teplota

1 čajová lžička vanilkového extraktu

1/2 lžičky košer soli

Pokyny

  1. Uspořádejte stojan uprostřed trouby a zahřejte na 350 ° F.
  2. Naneste 10palcovou hliníkovou trubici nebo 2 pánve (9 x 5 palců) na bochníky s 1 polévkovou lžičkou másla a prachu se 2 polévkovými lžičkami mouky.
  3. Pomocí lopatkového nástavce smíchejte zbývajících 16 uncí másla a cukru v misce stojanového mixéru po dobu 5 minut střední rychlostí. Zastavte jednou a škrábněte po stěnách mísy špachtlí. S mixérem běžícím na nejnižší rychlost přidejte vejce po jednom, vždy se ujistěte, že každé vejce je plně přidáno před přidáním dalšího. Opět se jednou zastavte, abyste seškrábli po stranách mísy. To bude trvat přibližně 3 minuty a směs může vypadat zkroucená. Přidejte vanilku a sůl a porazte střední rychlostí 30 sekund.
  4. S mixérem s nejnižší rychlostí přidejte mouku ve 3 splátkách a před přidáním další se ujistěte, že je každá část plně začleněna. Po posledním přidání seškrábněte po stranách mísy a poté bijete po dobu 30 sekund při střední rychlosti, až téměř hladce.
  5. Nabijte těsto do připravené pánve (misek), rovnoměrně rozdělte, pokud používáte 2 pánve. Pečte 1 hodinu nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 210 ° F na teploměru s okamžitým čtením. Kůra bude zlatohnědá a při stlačení se vrátí zpět, ale prasklina kolem středu bude vypadat vlhká.
  6. Vyjměte koláč z trouby do chladicího stojanu na 10 minut. Vyjměte koláč z pánve a ochlaďte na stojanu. Skladujte dort na stojanu pokrytém utěrkou na čaj až 3 dny.