Anonim

Ingredience

1 středně pevný lilek

Sůl

2 polévkové lžíce EVOO a další na mrholení

1 libra italská sladká klobása s fenyklem

3 až 4 stroužky česneku, jemně nasekané

1 celer ze srdce, jemně nasekaný

1 malá cibule, jemně nasekaná

Pepř

Jeden 32-unce může rozdrtit rajčata San Marzano

Několik čerstvých listů bazalky, roztrhané

Kuřecí vývar, nepovinný

1 libra penne nebo celozrnný penne

Parmigiano-Reggiano, strouhané

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Oloupejte polovinu kůže z lilku a poté nasekejte kousky velikosti. Lilek posypeme solí a několik minut vypustíme na papírové ručníky.
  2. Zahřejte olej na středně vysokou teplotu a přidejte klobásu. Rozdrťte klobásu a vařte do hnědé. Do klobásy přidejte česnek, celer a cibuli. Opláchněte vlhkost lilku a zamíchejte kousky do směsi. Dochutíme solí a pepřem. Zeleninu vařte částečně zakrytou, aby zjemnila, 6 až 8 minut. Přidejte rajčata a bazalku. Přiveďte na bublinu a vařte omáčku, abyste zkombinovali chutě.
  3. Ochlaďte a uložte si na jídlo. Omáčku na varné desce znovu ohřejte na mírném ohni. Pokud je omáčka příliš silná, přidejte trochu vody nebo kuřecího masa, pokud ji použijete na zředění.
  4. Chcete-li sloužit, přiveďte k varu hrnec vody. Solte vroucí vodu a vařte těstoviny na al dente. Do omáčky přidejte asi 1 šálek škrobové vody. Poté vypusťte těstoviny a promíchejte omáčkou. Upravte koření, poté podávejte v mělkých miskách a nahoře s nastrouhaným sýrem a mrholením EVOO.