Anonim

Ingredience

8 pomerančů

1/2 šálku turbinado cukru

1/4 šálku pomerančového likéru

1 čajová lžička mořské soli

1/2 lžičky čerstvého mletého černého pepře

1 šálek silné krému

1 velká fazole vanilky, štěpka, seškrábaná semena

1/2 šálku mascarpone sýra, pokojová teplota

Extra panenský olivový olej pro mrholení, volitelně

1/2 čajové lžičky mleté ​​skořice, plus na ozdobu, volitelné

Image

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 400 ° F. Umístěte drátěný stojan na plech.
  2. Plátek horní a dolní části pomerančů pomocí vroubkovaného nože. Umístěte pomeranče, odřízněte stranou dolů, na prkénko a odřízněte vnější vrstvu kůže a dřeň, abyste odhalili maso. Nakrájejte pomeranče na plátky silné 1/2 palce a poté na čtvrtiny. Vložte pomeranče do mísy a přidejte turbinado cukr a pomerančový likér; hodit na kabát. Umístěte pomeranče na drátěný stojan a přeneste je do trouby. Vařte, dokud cukr karamelizuje, 13 až 15 minut. Nechte vychladnout, posypte pomeranče solí a pepřem. Rezerva na stranu.
  3. Kombinujte těžkou šlehačku a vanilková semínka ve středně mísící misce. Rozšlehejte, až se vytvoří měkké vrcholy. Přeložte mascarpone a odložte stranou.
  4. Sestavení: Lžíci šlehačky mascarpone šlehačkou do parafitových brýlí se 4 až 6 nohami. Špička s vrstvou karamelizovaných pomerančů. Opakujte ještě čtyřikrát, takže v každé sklenici je pět vrstev šlehačky a pomerančů. Připravte parfaity po dobu 20 minut.
  5. Každý parfait ozdobte pokapáním olivového oleje a špetkou skořice, pokud používáte. Podávejte okamžitě.