Anonim

Ingredience

Pro hrudník:

1/4 šálku čerstvé limetkové šťávy (z asi 3 limetek)

2 polévkové lžíce tekuté koření Maggi (nebo použijte 1 polévkovou lžíci sójové omáčky plus 1 polévkovou lžíci Worcestershire omáčky)

6 stroužků česneku, mleté

3 serrano chile papriky, naočkované a mleté

Košer sůl a čerstvě mletý pepř

1/2 šálku olivového oleje

3 až 4 libry hovězího hrudí, zdobené a nakrájené na 3 velké kousky

3 polévkové lžíce rostlinného nebo olivového oleje

1 velká cibule, nakrájená na kosti

1 velký červený pepř, nakrájený na kosti

1 šálek hovězího vývaru s nízkým obsahem sodíku

1 28 unce může nakrájená rajčata

1/2 lžičky sušeného oregana

Pro tostadas:

16 ostrých skořápek kukuřice tostada

Strouhaný salát, nakrájený avokádo, čerstvá salsa a queso fresco, pro polevu

Mexická crema nebo zakysaná smetana a limetkové klíny, sloužící

Image

Pokyny

  1. Připravte si hrudník: Rozšlehejte limetkovou šťávu, koření Maggi, 2 polévkové lžíce vody, polovinu česneku a 1 serrano ve střední misce; sezóna se solí a pepřem. Pomalu nalijte olivový olej, šlehání neustále. Vložte kousky hrudníku do velkého uzavíratelného plastového sáčku a přidejte marinádu; otočte maso na kabát. Chlazte alespoň 8 hodin nebo nejlépe přes noc.
  2. Přiveďte maso na pokojovou teplotu, asi 45 minut. Vyjměte z vaku a marinádu zlikvidujte.
  3. Rostlinný olej nalijte na dno pomalého hrnce 6- až 7-kvart. Přidejte cibuli, papriku, hovězí vývar, rajčata (a jejich šťávy), oregano, zbývající česnek a 2 serrana, 1 polévkovou lžíci soli a několik mletých paprik. Dobře promíchejte a potom maso vložte do zeleninové směsi. Zakryjte a vařte na vysoké úrovni, dokud maso není jemné a snadno nařezejte vidličkou, asi 8 hodin.
  4. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste maso na krájecí prkénko a nechte stát, dokud nevychladne dostatečně, aby se s ním mohlo manipulovat, asi 15 minut. Maso nakrájejte na kousky. Rozdrcené maso vraťte do pomalého hrnce, promíchejte, smíchejte a nechte stát, dokud maso není horké, asi 10 minut. Podle potřeby osolte a pepřte.
  5. Sestavte tostadas: Rozložte asi 1/3 šálku teplého masa na každou skořápku tostada. Top s hlávkovým salátem, avokádem, salsou a queso freskou. Podávejte s krémem a limetkovými klíny.