Anonim

Ingredience

Vše Bagel Croutons:

3denní plátky obyčejného plátku, horizontálně rozpůlené a rozřezané na kousky

2 až 3 polévkové lžíce olivového nebo řepkového oleje

1 čajová lžička máku

1 lžičková sezamová semínka

1/4 čajové lžičky česneku

1/4 čajové lžičky cibule

Kóšer sůl

Lemon-Caper Vinaigrette:

1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry

3 lžíce citronové šťávy

3 polévkové lžíce čerstvě nakrájeného kopru

2 polévkové lžíce kapary ve slaném nálevu, vypuštěné

1 polévková lžíce Dijonské hořčice

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

1/2 šálku extra panenského olivového oleje

Salát:

4 oz uzený losos nebo lox, plátky papíru tenké a roztrhané na kousky

2 polévkové lžíce smetanového sýra, měkké, ale chladné, roztrhané na hrubé kousky

4 unce baby špenát

1 malý žárovkový fenykl, tenký plátek papíru

1/2 anglická okurka, tenký plátek papíru

1/2 malé červené cibule, tence nakrájené na plátky

Image

Pokyny

  1. Pro krutony: Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Vložte kousky housky do velké mísy, pokapejte olivovým olejem a hodte do kabátu. Přidejte mák, sezamová semínka a trochu soli; znovu hodit. Kousky housky rozprostřete v jedné vrstvě na plech a pečte, až světle zlatohnědá a křupavá, 8 až 10 minut.
  2. Pro vinaigrette: Citronovou kůru a šťávu, kopr, kapary, hořčici a trochu soli a pepře vložte do střední mísy; metla kombinovat. Pomalu rozšlehejte olivový olej a vytvořte hustý krémový dresink. Chuť a koření se solí a pepřem.
  3. Pro salát: Vložte krutony, uzený losos a smetanový sýr do velké mísy a poté nahoďte špenát, fenykl, okurku a červenou cibuli. Lžíci některé z vinaigrette po straně mísy a jemně hodit, aby kabát salát s dresinkem. Lžičku zbývající vinaigrette pěkně naolejujte na jednotlivé talíře a jemně nahoďte trochu salátu. Podávejte okamžitě.