Anonim

Ingredience

Obvaz Meyer Lemon Caesar:

1/4 šálku čerstvé citronové šťávy Meyer (nebo 3 polévkové lžíce čerstvé citronové šťávy v kombinaci s 1 polévkovou lžící pomerančové šťávy)

4 stroužky pečeného česneku

1 polévková lžíce Dijonské hořčice

1 polévková lžíce majonézy

3 sardely filé

1 polévková lžíce červeného vína ocet

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

1/2 šálku olivového oleje

1/4 šálku strouhaného parmezánu plus další pro holení

1 libra baby špenát, umytý a sušený

Flatbread Croutons, recept následuje

Ploché chleby:

1 recept plochého chleba, následuje recept

Olivový olej

Sůl a čerstvě mletý pepř

Pečivo:

1 1/2 šálky teplé vody (105 až 110 stupňů F)

1/2 lžičky aktivních suchých kvasnic

4 šálky univerzální mouky

1 lžičková sůl

2 polévkové lžíce olivového nebo řepkového oleje a další na misku

Pokyny

  1. Do mixéru vložte citronovou šťávu, česnek, hořčici, majonézu, ančovičky, červený vinný ocet, sůl a dobré množství čerstvě mletého černého pepře a míchejte do hladka. Při běžícím motoru pomalu přidávejte olej a míchejte, dokud nebude emulgován. Přidejte strouhaný sýr a míchejte několik sekund, aby se přidal.
  2. Umístěte špenát do velké mísy, přidejte dresink a promíchejte každý list. Přidejte Flatbread Croutons a znovu promíchejte. Top s oholenou parmazánem a okamžitě podávejte.

Ploché chleby:

  1. Narovnejte těsto s chlebem, jemně zatlačte do velkého obdélníku, liberálně natřete olivovým olejem, osolte a opepřete a hodte na gril. Grilujte na obou stranách, dokud nezhnědne. Řezané na proužky asi 2 až 3 palce dlouhé a 1/4 palce široké;

Pečivo:

Výtěžek: 4 jednotlivé flatbreads nebo 1 velký flatbread
  1. Ve velké míse smíchejte vodu a droždí a nechejte 5 minut stát. Postupně nalijte do 2 šálků mouky a promíchejte. Míchejte asi 1 minutu, aby se vytvořila houba. Nechte stát, zakryté, po dobu nejméně 1 hodiny.
  2. Vložte houbičku do mísy mixéru na stojany. Pomocí háku na těsto přidejte sůl a olej, poté přidejte mouku po 1/2 šálku, aby se vytvořilo těsto. Vyjměte z mísy a hněte. Umístěte do čisté naolejované mísy a nechte pomalu vstávat asi 2 1/2 hodiny. Rozdělte těsto na 4 kuličky, pokud je to žádoucí, nechte znovu kynout po dobu 1/2 hodiny a pak podle potřeby rozvalovat.