Anonim

Ingredience

3 polévkové lžíce olivového oleje

1/2 Španělská cibule, tenké plátky

4 velké stroužky česneku, nasekané

2 lžičky semen fenyklu

1 lžička sušené drcené červené papriky

1/2 čajové lžičky soli a další na ochucení

1 šálek suchého bílého vína

2 plátky citronu o tloušťce 1/4 palce

1/2 šálku nasekané čerstvé petrželky

2 1/2 libry čerstvé mušle, drhnuté, odkorněné

1/2 šálky nasekaných rajčat

8 plátky křupavého italského chleba, plátky tlusté 1/2 palce

Olivový olej

Image

Pokyny

  1. Teplo gril na vysokou.
  2. Na roštech grilu zahřejte olej v těžkém velkém hrnci. Přidejte cibuli a vařte, dokud nezměkne. Přidejte česnek, fenyklová semínka, drcený červený pepř a sůl a vařte 1 minutu.
  3. Přidejte víno, plátky citronu a 1/4 šálku petrželky; přiveďte k varu. Přidejte slávky. Zakryjte hrnec a vařte, dokud se skořápky lastury neotevřou, za stálého míchání, asi 6 minut; Zlikvidujte všechny slávky, které se neotevírají. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste mušle do velké mělké mísy. Vařte vývar v hrnci, dokud se nezmění na 1 šálek, asi 3 minuty; sezóna, podle chuti, s pepřem. Nalijte vývar přes mušle. Posypeme rajčaty a zbývající petrželkou.
  4. Chléb na obou stranách natřete olejem a osolte. Grilujte do zlatavě hnědé na obou stranách. Podávejte mušle s chlebem k namáčení.