Anonim

Ingredience

Křen-javorová glazura:

1 šálek javorového sirupu

1/4 šálku strouhaného čerstvého křenu

1 polévková lžíce Dijonské hořčice

1 polévková lžíce ancho chile prášku

Spice Rub pro vepřové maso a Steak:

1/2 šálku ancho chile prášku

1 polévková lžíce papriky

1 polévková lžíce suché hořčice

2 lžičky suché oregano

1 polévková lžíce čerstvě mletého černého pepře

2 lžičky chile de arbol

1 čajová lžička koriandru

1 lžička kmínu

1 polévková lžíce košer soli

nebo 1 sklenici suchého tření Bobby Flay na Steak a Ribs

Vepřové maso:

4 žebra vepřové kotlety, každá 6 uncí a 1 palec tlustý

Olivový olej

1/4 šálku koření

Pokyny

  1. Kombinujte všechny ingredience do střední mísy;

Spice Rub pro vepřové maso a Steak:

  1. Kombinujte všechny ingredience v malé misce .;

Vepřové maso:

  1. Předehřejte gril na střední až vysokou. Vyhrajte 1/2 šálku Maple-Horseradish Glaze a odložte stranou. Vepřové kotlety na obou stranách natřete olivovým olejem a osolte. Na 1 stranu každého vepřového kotleta natřete 1 polévkovou lžíci rubu. Gril, otírejte dolů dolů do zlatohnědé, asi 4 až 5 minut. Každý štětec natřete trochou javorového křenu a otočte se. Pokračujte v grilování po dobu 3 až 4 minut, abyste dosáhli střední donibility, kartáčujte trochou glazury. Vyjměte kotlety na talíř a kartáčujte rezervovanou glazurou.
  2. 2 sladké brambory, vařené 3/4 cesty pikantní javorovou glazurou
  3. Brambory nakrájejte příčně na plátky o tloušťce 1 palec. Kartáč s javorovou glazurou a gril na 2 až 3 minuty na stranu.