Anonim

Ingredience

Kořeněné mleté ​​jehněčí kotlety Hoisin:

2 polévkové lžíce badyánu

2 polévkové lžíce mletého zázvoru

1 polévková lžíce mletého koriandru

2 lžičky česneku

1/2 čajové lžičky chile de arbol

12 dvojitě krájených jehněčích kotletek

Olej z řepky

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

1 šálek hoisinové omáčky

1 šálek čerstvých lístků koriandru, na ozdobu

1 šálek čerstvé máty, na ozdobu

Grilovaný salát Bok Choy:

3 velké hlavy bok choy, na polovinu

Olej z řepky

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Vinaigrette:

2 polévkové lžíce rybí omáčky

2 lžíce rýžového octa

1 polévková lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy

1 až 2 lžičky horké chile omáčky, jako je Sriracha

1 lžička sojové omáčky

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

3 polévkové lžíce řepkového oleje

1 čajová lžička sezamového oleje

Image

Pokyny

  1. Pro koření třesané jehněčí kotletky: Kombinujte anýz, zázvor, koriandr, česnekový prášek a chile de arbol v misce. Směs koření rozetřete na jehněčí kotlety.
  2. Ohřívejte uhlí na přímý ohřev nebo plynový gril na vysoké teplo. Jehněčík potřete řepkovým olejem a posypte solí a pepřem. Jehněčí grilovejte, dokud na všech stranách mírně nespálíte, a vařte na středně vzácné, celkem asi 8 minut. Jehněčí jehněčík vytřete těsně před vyjmutím z grilu.
  3. Pro grilovaný salát z bok choy: Kartáč z boků opečte řepkovým olejem a posypte solí a pepřem. Gril bok choy, cut-side dolů po dobu asi 4 minut; převrátit a grilovat ještě několik minut, dokud stonky nejsou ostré nežné. Chop bok choy hrubě a dát do misky.
  4. Pro vinaigrette: Rozšlehejte rybí omáčku, ocet, limetkovou šťávu, chile omáčku a sójovou omáčku a posypte solí a pepřem v misce. Rozšlehejte řepku a sezamový olej. Vyhoďte vinaigrette grilovaným salátem z bok Choy; ochutnejte a osolte pepřem.
  5. Položte jehněčí na talíř a rozptýlte koriandrem a mátou přes vrchol. Podávejte s grilovaným salátem z bok Choy.