Anonim

Ingredience

Červená chilli-kokosová omáčka:

2 polévkové lžíce řepkového oleje

1 červená cibule, nahrubo nasekané

2 stroužky česneku, nahrubo nasekané

Čerstvý česnek 2 palce, nahrubo nasekaný

6 celých chile de arbol, stonky odstraněny

4 šálky humra nebo krevety nebo rybí zásoby

1 pražené červené papriky, pyré

1 šálek neslazeného kokosového mléka

Šťáva z 1 limetky

1 lžíce medu

3 polévkové lžíce jemně nasekané čerstvé lístky koriandru

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Ocas Jerk Rubbed Lobster:

1 polévková lžíce mletého koriandru

1 polévková lžíce mletého zázvoru

1 polévková lžíce světle hnědého cukru

2 lžičky cibule

2 lžičky česneku

2 lžičky košer soli

1 čajová lžička habanero prášku

1 čajová lžička suchého tymiánu

1 lžička hrubého černého pepře

1 čajová lžička mleté ​​skořice

1 lžička koření

1/2 lžičky mletého hřebíčku

4 ostnatý humr (bahamský humr)

Olej z řepky

Čerstvé lístky koriandru, na ozdobu

Pokyny

  1. Pro omáčku: Olej zahřejte v mírném hrnci na vysokou teplotu. Přidejte cibuli a vařte, dokud nezměkne. Přidejte česnek, zázvor a chile de arbol a vařte 1 minutu.
  2. Přidejte vývar a pečené pyré z pyré a vařte, dokud se sníží na polovinu. Přidejte kokosové mléko a znovu vařte, dokud se nezmění na polovinu, za občasného míchání. Přidejte limetkovou šťávu, med a koriandr a osolte pepřem.
  3. Odstraňte z tepla.
  4. U humra ocasu: Rozšlehejte všechny koření ve střední misce.
  5. Přiveďte k varu velký zásobník naplněný slanou vodou. Přidejte humry a humry po dobu přibližně 12 minut.
  6. Vyjměte a vložte do misky ledové vody. Vypusťte dobře. Vyjměte maso
  7. od ocasu a nakrájíme na 1 palcové kousky. Maso z humra vylovte kořením a přebytečný odečtěte.
  8. Zahřejte několik polévkových lžic oleje ve velké pánvi na sádru na vysokou teplotu až do třpytí. Přidejte humra a vařte, dokud není ze všech stran zlatavě hnědý.
  9. Naložte část červené chilsko-kokosové omáčky na velký talíř a nahoře s humrem. Ozdobte lístky koriandru.