Anonim

Ingredience

1 šálek ancho chili prášku

1/4 šálku španělské papriky

2 lžíce mletého kmínu

2 polévkové lžíce mletého koriandru

2 polévkové lžíce suché hořčice

2 lžičky mletého kajenského pepře

2 lžičky sušeného oreganu

2 polévkové lžíce košer soli

1 polévková lžíce mletého černého pepře

2 stojany vepřová žebra (vždy 12 žeber)

1 šálek sójové omáčky

1/4 šálku hrubo nasekaného zázvoru

Chipotle-Molasses BBQ omáčka, recept následuje

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Předehřejte troubu na 400 ° F.
  2. Kombinujte všechna koření v misce. Žebrová žebra na obou stranách se směsí koření.
  3. V pánvi na středně vysoké teplo zkombinujte sójovou omáčku, 2 šálky vody a zázvor a přiveďte k varu. Nalijte směs na dno pekáče a žebra umístěte na stojan v pánvi. Kartáč s omáčkou Chipotle-Molasses. Vložte do trouby a pečte po dobu 1 1/4 až 1 1/2 hodiny, každých 15 minut pečte omáčkou.
  4. Chipotle-Molasses BBQ omáčka:
  5. 2 polévkové lžíce řepkového oleje
  6. 1 velká španělská cibule, nahrubo nasekaná
  7. 3 stroužky česneku, nahrubo nasekané
  8. 2 lžíce ancho chili prášku
  9. 1 polévková lžíce pasilla chili prášku
  10. 1 polévková lžíce nového mexického chilli
  11. 3 šálky konzervovaných švestkových rajčat s džusy, pyré
  12. 1 šálek vody
  13. 1/4 šálku kečupu
  14. 1/4 šálku červeného vína ocet
  15. 2 polévkové lžíce Worcestershire omáčky
  16. 1/4 šálku tmavě hnědého cukru
  17. 1/4 šálku medu
  18. 1/4 šálku melasy
  19. 2 polévkové lžíce hořčice Dijon
  20. 2 chipotle chiles v adobo, pyré
  21. 1/2 šálku hladkého arašídového másla
  22. Sůl a čerstvě mletý černý pepř
  23. Zahřívejte olej na středním ohni v mírném hrnci se středním dnem. Přidejte cibuli a česnek a vařte do průsvitnosti 3 až 4 minuty. Přidejte chilli prášky a vařte 1 minutu. Přidejte rajčata a vodu, přiveďte k varu a nechte 10 minut vařit. Přidejte zbývající přísady, kromě arašídového másla, a vařte dalších 20 až 30 minut nebo do mírného zahuštění, za občasného míchání. Směs se přenese do kuchyňského procesoru s arašídovým máslem a protlaďte, dokud nebude hladká. Ochutnejte solí a pepřem. Nalijte do mísy a nechte vychladnout při pokojové teplotě.