Anonim

Ingredience

Maple-Horseradish Glaze:

2 šálky čistého javorového sirupu

1/2 šálku připraveného křenu, vyčerpaný

2 polévkové lžíce Dijonské hořčice

1 polévková lžíce ancho chilli

Sůl a čerstvě mletý pepř

Žebra:

1/3 šálku španělské papriky

3 polévkové lžíce ancho chili prášku

3 polévkové lžíce nového mexického chilli

2 polévkové lžíce mletého koriandru

1 polévková lžíce mletého kmínu

2 polévkové lžíce košer soli

2 lžičky mletého černého pepře

3 šálky dřevní štěpky (hickory, mesquite nebo applewood)

4 stojany vepřová žebra (každá po 3 librách)

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Všechny ingredience rozšlehejte do střední mísy. Ochutnejte solí a pepřem.

Žebra:

  1. Koření míchejte společně ve střední misce.
  2. Asi 1/2 hodiny před časem vaření namočte hikorské lupínky v dostatečném množství vody, aby zakryly. Vypouštěcí žetony. Na zakrytý gril umístěte pomalu hořící uhlí na obě strany odkapávací misky. Posypte uhlí dřevní štěpkou.
  3. Třete horní stranu každého stojanu žeber asi 3 polévkovými lžícemi rubu. Žebříky položte stranou dolů na gril. Zavřete kryt nebo nasaďte kryt na kuřáka. Grilujte asi 1 1/2 hodiny a každých 20 minut přidávejte žetony. Během posledních 10 minut grilování se kartáčem Maple-Horseradish Glaze liberálně kartáčujte.