Anonim

Ingredience

2 polévkové lžíce olivového oleje

1 velká španělská cibule, jemně nasekaná

4 stroužky česneku, rozdrcené s trochou košerové soli pro vytvoření pasty

Dva 28 unce plechovky švestky rajčata a jejich šťávy, pyré v mixéru

Jedna 16-unce může rozdrtit rajčata

1 malá rajčatová pasta

1 bobkový list

1 malá parta italské petrželky

1 Cubano chile pepř, sekané

Sůl a čerstvě mletý pepř

1 recept Masové kuličky, následuje recept

1 recept Spaghetti, následuje recept

1/4 šálku nasekané čerstvé bazalky

Masové koule:

1/2 libry mletého vepřového masa

1/2 libry mletého telecího masa

1/2 libry mletého hovězího masa

2 velká vejce, lehce zbitá

1/3 šálku strouhaného parmezánu

4 stroužky česneku, jemně nasekané a restované

1/4 šálku suchých drobků

1/4 šálku jemně nasekané italské petrželkové listy

1 šálek čistého olivového oleje

Sůl a čerstvě mletý pepř

Špagety:

12 šálků vody

Sůl

1 libra # 8 nebo # 9 špagety

Čerstvě nastrouhaný parmazán

Pokyny

  1. Zahřejte olivový olej ve středním hrnci na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek a vařte do měkka. Přidejte pyré s jejich šťávami, drcenými rajčaty, rajčatovou pastou, 1 šálkem vody, bobkovým listem, petrželkou, kubánským pepřem a přiveďte k varu. Dochutíme solí a pepřem. Snižte teplo a vařte, až mírně zhoustne, asi 30 minut. Přidejte masové kuličky a nechte 10 až 15 minut vařit, dokud omáčka nezhoustne a masové kuličky nejsou jemné. Odstraňte bobkový list.
  2. K drenážním těstovinám (které byly vráceny do hrnce) přidejte dostatek omáčky, které se navlékají a krátce pokračují ve vaření, dokud těstoviny nejsou dobře kombinovány s omáčkou. Podávejte těstoviny s masovými kuličkami nahoře a ozdobené čerstvou bazalkou.

Masové koule:

  1. Zkombinujte všechny ingredience do střední mísy, s výjimkou olivového oleje. Dochutíme solí a pepřem. Roll směs do 1 1/2-palcové koule. Zahřívejte olej ve velké pánvi na saute na středně vysokou teplotu. Když je olej horký, smažte masové kuličky, podle potřeby, v šaržích, dokud není zlatohnědá, ale ne zcela vařená. Vyjměte štěrbinovou lžící na talíř lemovaný papírovými ručníky.

Špagety:

  1. Přiveďte slanou vodu k varu ve velkém hrnci. Přidejte špagety a vařte do al dente. Vypusťte dobře v cedníku, vraťte se do hrnce a hodte omáčkou. Podávejte s masovými kuličkami a parmezánem nahoře.