Anonim

Ingredience

Kuřecí koření:

1 polévková lžíce španělské papriky

1 polévková lžíce uzené papriky

2 lžičky kmínu kmínů, mleté

2 lžičky hořčičných semen, mleté

2 lžičky semen fenyklu, mleté

1 lžička hrubě mletého černého pepře

2 lžičky košer soli

4 (8-uncová) vykostěná kuřecí prsa

Olivový olej

Parsley-Mint Sauce, recept následuje

Parsley-Mintova omáčka:

1 1/2 šálků pevně zabalených čerstvých lístků máty

3/4 šálku pevně zabalené čerstvé ploché petrželky

6 stroužků česneku, nasekané

2 serrano chiles, grilované, loupané, nakrájené

2 lžíce medu

2 polévkové lžíce hořčice Dijon

1 šálek olivového oleje

Voda

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Image

Pokyny

  1. Předehřejte svůj gril na vysokou hodnotu.
  2. Papriku, kmín, hořčici, fenykl, pepř a sůl v malé misce sešleháme.
  3. Kuře na obou stranách natřete několika lžičkami oleje. Třete prsa na straně kůže s trochou tření a místo na grilu, třete stranou dolů. Grilujte do zlatavě hnědé a lehce spálené, 4 až 5 minut. Otočte ňadra a pokračujte ve vaření, dokud se nepromíchají, 4 až 5 minut. Přeneste kuře na talíř a okamžitě pokapejte některou z omáčky z petrželky a máty. Nechte 5 minut odpočinout. Podáváme s další omáčkou na boku.

Parsley-Mintova omáčka:

  1. Vložte mincovnu, petrželku, česnek a serrana do kuchyňského robota a zpracovejte, dokud se nenasekají hrubě. Přidejte med a hořčici a zpracovejte, dokud se neomíchají. Při běžícím motoru pomalu přidávejte olivový olej až do emulgace.
  2. Přeneste směs do mísy a rozšlehejte ji v několika polévkových lžičkách studené vody, aby zředila na konzistenci podobnou omáčce. Ochutnejte solí a pepřem.