Anonim

Ingredience

Sherry Vinegar Steak omáčka:

1 šálek sherry octa

1/4 šálku Dijonské hořčice

1/4 šálku pyré z piquillo pyré (viz Cookova poznámka)

1 polévková lžíce připravená křen, vyčerpaný

2 lžíce medu

2 polévkové lžíce Worcestershire omáčky

1 polévková lžíce melasy

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Steak:

3 polévkové lžíce španělské papriky

1 lžíce kmínu kmínu, mleté

1 lžíce hořčičných semen, mletá

2 lžičky semen fenyklu, mleté

2 lžičky hrubě mletého černého pepře

2 lžičky košer soli

2 (16 uncí) vykostěné žebro

Olej z řepky

Pokyny

  1. Sherry Vinegar Steak omáčka:
  2. Rozšleháme a necháme sedět nejméně 30 minut.
  3. Steak:
  4. Předehřejte gril na vysokou.
  5. Kombinujte koření v misce. Steak na obou stranách osolte více solí a pepřem. Třete 1 stranu každého steak trením a pokapejte olejem. Položte na rošt mřížkou dolů a grilovejte, dokud se mírně nespálí a nevytvoří kůra, 2 až 3 minuty. Otočte steak a pokračujte v grilování na středně vzácnou donaritu. Vyjměte z grilu a nechte 5 minut odpočinout. Podáváme s omáčkou z boku.