Anonim

Ingredience

Vepřové maso španělské koření:

1/4 šálku uzené španělské papriky

2 polévkové lžíce koserské soli a další koření

1 polévková lžíce mletého koriandru

1 polévková lžíce mleté ​​lžíce

1 polévková lžíce mleté ​​hořčice

2 lžičky hrubě mletý černý pepř a další koření

Jeden 4-libra vepřové zadek

Olej z řepky, na mrholení

Sherry Vinegar-Honey Glaze:

1 šálek jetele medu

1/2 šálku octa sherry

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Pokyny

Zvláštní vybavení:
La Caja China gril
  1. V případě španělského koření protřepaného vepřového masa: Kombinujte papriku, sůl, koriandr, fenykl, hořčičná semínka a pepř v misce. Celé vepřové maso otřete směsí koření. Vepřové maso zakryjte a chladte přes noc.
  2. Pro polevu sherry ocet-med: Rozšlehejte med, ocet, sůl a pepř v misce.
  3. Připravte Čaj Čínu podle pokynů výrobce. Vepřové maso pokapeme olejem a posypeme solí a pepřem. Umístěte vepřové maso v Čaja Číně a pečte, dokud vepřové maso nedosáhne vnitřní teploty 175 ° F, asi 3 1/2 hodiny. Při teplotě 175 stupňů F začněte pečení vepřového masa glazurou Sherry Vinegar-Honey Glaze asi každých 15 minut. Odstranění horní části Caja Číny výrazně zpomalí proces vaření.
  4. Vepřové maso vařte, dokud nedosáhne vnitřní teploty 190 ° F, asi 1 hodinu. Odstraňte vepřové maso z Čaja Číny a volně stanujte hliníkovou fólií. Před krájením nebo tažením nechte vepřové odpočinout 20 minut.