Anonim

Ingredience

1/2 šálku majonézy

4 kubánské rohlíky nebo 1 bochník kubánského chleba, na polovinu

8 uncí sýr Manchego, tenké plátky

8 uncí šunky Serrano, tenké plátky

4 šálky vytáhly španělské Spice Rubbed Pork Butt

2 šálky dětské rukolou

1/4 šálku Dijonské hořčice

1/2 šálku pepřového másla Piquillo, následuje receptura

Pepřové máslo Piquillo:

2 tyčinky nesoleného másla, mírně změkčené

4 papriky piquillo, poklepané na sucho a nasekané

4 stroužky česneku, sekané

2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu

1 lžička španělské papriky

1 lžička košer soli

1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře

Pokyny

Zvláštní vybavení:
Plancha (plochý horní gril), cihly zabalené do fólie
  1. Připravte si gril na přímé a nepřímé grilování na mírném ohni. Zahřejte planchu nebo litinové rošt na přímé teplo.
  2. Naneste majonézu na dno rohlíků. Top s polovinou Manchego a šunkou. Pak se špičkou španělského koření protřepaného vepřového masa a rukolou. Horní část se zbývající polovinou Manchego a šunkou. Hořčici rozprostřete na horní polovinu rolí. Položte vrcholy na sendvič a kartáčujte pepřovým máslem Piquillo.
  3. Umístěte sendviče máslem stranou dolů na rošt. Cihly položte na sendviče a vařte, dokud není chléb svěží a zlatohnědý, asi 5 minut. Dávejte pozor: pokud chléb zhnědne příliš rychle, přesuňte planchu k nepřímému teplu a zakryjte gril, aby roztavil Manchego. Otočte sendviče a položte cihly zpět na vrchol. Pokračujte ve vaření, dokud nejsou dna sendvičů svěží a Manchego se nerozpustí, asi 3 minuty.
  4. Smíchejte máslo, pikantní papriku, česnek, tymián, papriku, sůl a pepř v kuchyňském robotu, dokud hladké. Máslo seškrábne do mísy, přikryje se a před použitím alespoň 1 hodinu až 24 hodin chlazte. Před použitím máslo mírně změkčte.