Anonim

Ingredience

2 šálky sušené brusinky nebo pinto fazole, sbírané skrz

8 uncí španělského chorizo, nakrájeného na plátky tlusté na 1/4 palce

4 stroužky česneku, nahrubo nasekané

1 velká mrkev, oloupaná a jemně nasekaná

1 stonek celeru, jemně nasekaný

1 velká španělská cibule, jemně nasekaná

1/2 parta kale (asi 8 uncí), stonky odstraněny, listy nahrubo nasekané

8 šálků kuřecího masa

1 šálek suchého bílého vína

Kóšer sůl

Olivový olej pro mrholení

Image

Pokyny

  1. Vložte fazole do hrnce a přikryjte 4 šálky vody. Zakryjte a nechte stranou při pokojové teplotě, aby se nechal přes noc promočit. Drain.
  2. Zahřejte velký pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte chorizo ​​a vařte, dokud se světle zlatavě hnědá a tuk neztvrdne, asi 5 minut. Přeneste chorizo ​​na talíř s papírovou utěrkou se štěrbinovou lžičkou a vylijte všechny kromě 2 polévkových lžic taveného tuku. (Množství tuku se bude lišit v závislosti na použitém chorizu. Pokud váš chorizo ​​nevolí nejméně 2 polévkové lžíce tuku, přidejte trochu olivového oleje.)
  3. Přidejte česnek, mrkev, celer a cibuli do tuku na pánvi a vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud nebude měkké, 8 až 9 minut. Přidejte kale a vařte, dokud mírně nevadne, asi 2 minuty. Přidejte vývar, víno a 2 lžičky soli; přikryjte a přiveďte k varu.
  4. Přidejte kastrol fazole a vařený chorizo; snižte teplotu na dusit a vařte, odkryjte, dokud nejsou fazole a kapusta měkké, asi 1 1/2 hodiny. Nabízejte polévku do mís a pokapejte olivovým olejem.