Anonim

Ingredience

8 uncí španělského chorizo, nakrájeného na

Plátky silné 1/4 palce

4 stroužky česneku, nahrubo nasekané

1 velká mrkev, oloupaná a jemně nasekaná

1 stonek celeru, jemně nasekaný

1 velká španělská cibule, jemně nasekaná

8 oz kale, stonek a listy nahrubo nasekané

8 šálků kuřecího masa

1 šálek bílého vína

2 lžičky košer soli

2 šálky sušených brusinek nebo fazolí pinto, namočené přes noc

Olivový olej pro mrholení

Trouba sušená rajčatová toast:

3 švestková rajčata nakrájená vodorovně na plátky tlustá 1/8 palce

1/2 šálku olivového oleje

4 stroužky česneku

12 plátek francouzské bagety, nakrájené na plátky o tloušťce 1/3 palce na předpětí

Sůl a čerstvě mletý pepř

2 polévkové lžíce jemně nasekané čerstvé oregano

Pokyny

  1. Zahřejte středně pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte chorizo ​​a vařte, dokud se světle zlatavě hnědá a tuk neztvrdne, asi 5 minut. Přeneste chorizo ​​na desku potaženou papírovými ručníky a vylejte všechny kromě 2 polévkových lžic taveného tuku. (Množství tuku se bude lišit v závislosti na použitém chorizu. Pokud váš chorizo ​​nevykreslí nejméně 2 polévkové lžíce tuku, přidejte olivový olej.) Do tuku přidejte česnek, mrkev, celer a cibuli a vařte na středním stupni zahřejte do měkkosti, 8 až 9 minut. Přidejte kale a vařte, dokud nepatří, 2 minuty. Přidejte vývar, víno a sůl; přikryjte a přiveďte k varu. Přidejte brusinky a vařený chorizo; Snižte teplotu na dusíme a vaříme, dokud nejsou fazole a kapusta měkké asi 1 hodinu.
  2. Nabízejte polévku do mís a pokapejte olivovým olejem.
  3. Předehřejte troubu na 200 ° F. Umístěte nakrájená rajčata na plech potažený pergamenem. Vložte rajčata do trouby a pečte v troubě po dobu 6 až 8 hodin nebo dokud rajčata nejsou sušena a neztratila veškerou vlhkost. Zahřívejte olej v malém hrnci na mírném ohni. Přidejte česnek, vyjměte z tepla a nechte 20 minut sedět. Zvyšte teplotu v troubě na 350 stupňů. Chléb na obou stranách natřete česnekovým olejem. Na každý kousek chleba položte plátek rajčete, osolte a pepřem a posypte trochou oregana. Pečte v troubě po dobu 5 až 10 minut, dokud chléb nebude lehce zlatohnědý.