Anonim

Ingredience

1 liber velké krevety (asi 36)

Kóšer sůl

Chili olej pro mrholení, volitelné

Čerstvé lístky koriandru

Serrano-Mint Sauce, recept následuje

Serrano-Mintova omáčka:

1 šálek pevně zabalené čerstvé máty, plus další na ozdobu

2 serrano chiles, sekané

4 stroužky česneku, sekané

1 (1 palcový) kus čerstvého zázvoru, oloupaný a nasekaný

2 lžičky cukru

1/4 šálku octa bílého vína

2 polévkové lžíce rybí omáčky

Kóšer sůl

Pokyny

  1. Pro krevety: Přiveďte k varu velký hrnec slané vody. Vypněte teplo, přidejte krevetky a nechte je stát asi 3 minuty ve vodě, dokud se nevaří. Vypusťte a ochladte. Oloupejte krevety, nechte ocasy a devein. Krevety osolte. Chraňte až do doby, než budete připraveni k podávání.
  2. Pro serrano-mátovou omáčku: Vložte všechny ingredience, kromě soli, do mixéru. Pulzujte do hladkého stavu. Dochutíme solí. Zakryjte a chraňte, dokud nebudete připraveni k použití. Před podáváním přiveďte pokojovou teplotu.
  3. Tesně před podáváním nechejte krevety na pokojovou teplotu. Pokud se používá, mrholíme chilli olejem. Kropte krevety několika lístky koriandru. K dipům podávejte krevety se serrano-mátovou omáčkou.