Anonim

Ingredience

Pro krevety:

Kóšer sůl

1 polévková lžíce koriandru

2 lžičky černého pepře

2 citrony, rozložené

1 liber velké krevety, loupané a deveined

Pro omáčku:

12 loupaných a opláchnutých rajčat

1 velká červená cibule, nahrubo nasekané

3 stroužky česneku

2 papriky jalapeno

3 polévkové lžíce řepkového oleje

Košer sůl a čerstvě mletý pepř

2 šálky čerstvého špenátu

3 lžíce rýžového octa

1/4 šálku křenu, vyčerpaný

1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru

1 lžíce medu

Image

Pokyny

  1. Připravte si krevety: Zkombinujte 8 šálků studené vody, 2 polévkové lžíce soli, koriandru a pepře ve velkém hrnci. Zmáčkněte citronovou šťávu a přidejte klíny. Vařte 5 minut, poté vyjměte z ohně, přidejte krevety, přikryjte a nechte stranou asi 15 minut. Krevety přeneste a přeneste do misky; přikryjte a chlazte alespoň 1 hodinu.
  2. Mezitím připravte omáčku: Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Vložte rajčata, cibuli, česnek a jalapeňos do pekáče. Promíchejte řepkovým olejem a osolte pepřem. Pečte do měkka, občas házejte, 25 až 35 minut.
  3. Vařte špenát v pánvi vroucí vody, asi 1 minutu. Vypusťte, vytlačte do sucha a přeneste do kuchyňského robota. Přidejte tomatillo směs, ocet, křen, koriandr a med a pulzujte do hladka; sezóna se solí a pepřem. Přeneste do mísy, přikryjte a chlazte alespoň 1 hodinu. Před podáváním nechte 15 minut vychladnout na pokojovou teplotu. Podávejte omáčku a krevety v brokovaných brýlích, je-li to žádoucí.