Anonim

Ingredience

4 velké krevety, skořápky a deveinované

Sůl a čerstvě mletý pepř

2 polévkové lžíce olivového oleje plus 1 polévková lžíce

3 (6-palcové) tortilly nebo 8-palcové tortilly řezané na míru

1/4 šálku strouhané Monterey Jack

1/4 šálku strouhaného bílého čedaru

3 polévkové lžíce Cilantro Pesto, recept následuje

1 čajová lžička ancho chile prášku

2 lžičky kysané smetany nebo podle chuti

Cilantro Pesto:

2 šálky pevně zabalené lístky koriandru

2 stroužky česneku

2 lžíce dýňových semen

2 lžíce čerstvé limetkové šťávy

2 lžičky soli

1 lžička čerstvě mletého černého pepře

5 lžic olivového oleje

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 450 ° F.
  2. Ochutnejte krevety solí a pepřem. V malém pánvi na mírném ohni zahřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje a krevetky nakrájejte 1 1/2 minuty na každou stranu. Rezerva na ozdobu.
  3. Umístěte 2 tortilly na nemazaný plech na pečení, posypte polovinou sýrů a 1 1/2 polévkové lžíce pesto na každou, a sezónu, podle chuti, solí a pepřem. Stohujte 2 vrstvy a přikryjte zbývající tortilou. Kartáč s 1 polévkovou lžičkou oleje a rovnoměrně posypeme ancho chile prášek. Může být připravena 1 den dopředu až do tohoto bodu a chlazena. Pečte 8 až 12 minut nebo dokud tortilly nejsou mírně křupavé a sýr se neroztaví.
  4. Nakrájejte na ubikace a podávejte horké, zdobené krevetami, pestem a zakysanou smetanou.

Cilantro Pesto:

  1. V kuchyňském robotu kombinujte koriandr, česnek, dýňová semínka, limetkovou šťávu, sůl a pepř. Při běžícím motoru pomalu přidávejte olivový olej, dokud se emulguje omáčka. Může být připravena až 2 dny dopředu, zakryta a chlazena. Před podáváním nechte 1 hodinu stát na pokojovou teplotu.
  2. Výtěžek: 1 šálek