Anonim

Ingredience

Plochý chléb:

1 1/2 šálky teplé vody

1/2 lžičky suché droždí

4 šálky univerzální mouky

1/2 lžičky soli

2 polévkové lžíce oleje

Cizrna Puree:

2 šálky vařené cizrny

3 stroužky česneku

1/4 šálku jemně nasekané červené cibule

2 lžíce čerstvé limetkové šťávy

1 čajová lžička chipotle pyré

1 lžíce medu

1/2 šálku olivového oleje

Sůl a čerstvě mletý pepř

1/2 šálku tahini

Cilantro Pesto:

2 šálky lístků koriandru

4 listy špenátu

1 polévková lžíce piniových oříšků

3 stroužky česneku

3 lžíce parmazánu

3 lžíce čerstvé limetkové šťávy

1/4 šálku olivového oleje

Sůl a čerstvě mletý pepř

Pokyny

  1. Plochý chléb: Smíchejte vodu a droždí a nechte 15 minut stát. Postupně nalijte do 2 šálků mouky a přidejte je. Míchejte asi 1 minutu, aby se vytvořila houba. Nechte stát, zakryté po dobu nejméně 1 hodiny. Vložte houbičku do mísy stojícího elektrického mixéru. Pomocí háčku na těsto přidejte sůl a olej, poté najděte moučku 1/2 šálku a vytvořte těsto. Vyjměte z mísy a hněte, dokud nebude hladká. Umístěte do čisté naolejované mísy a nechte pomalu vstávat asi 2 1/2 hodiny. Těsto rozdělte na 4 kuličky, nechte znovu 1/2 hodiny kynout a rozvalovat se. Předehřívejte gril. Těsto vyrovnejte, liberálně natřete olivovým olejem a hodte na gril. Gril na jedné straně, dokud zlatohnědá, pak se otočte a grilujte na druhé straně.
  2. Cizrna Puree: Kombinujte všechny ingredience v kuchyňském robotu a zpracovávejte, dokud nebudou hladké. Dochutíme solí a pepřem.
  3. Cilantro Pesto: Umístěte všechny ingredience do kuchyňského robota a zpracovávejte, dokud nebudou hladké. Ochutnejte solí a pepřem.
  4. Grilované krevety: 16 velkých krevetových olivových olejů Sůl a čerstvě mletý pepř Grilovací pánev zahřejte do kouření. Krevety se štětcem s olivovým olejem a dochutíme solí a pepřem. Na každé straně grilujte po dobu 1 minuty.
  5. Složení: Grilovaný plochý chléb Chickpea Puree 8 uncí měkký kozí sýr, drobený grilovaný krevety Cilantro pesto Nasekaný koriandr Jemně nakrájený červený pepř
  6. Na každý plochý chléb rozprostřete 1/4 šálku cizrny. Posypeme kozím sýrem. Umístěte 4 krevety na každý plochý chléb a na každou každou krevetu přidejte 1 lžičku pestem. Ozdobte nasekaným koriandrem a jemně nakrájenou červenou paprikou.