Anonim

Ingredience

1 bochník italského chleba

Extra panenský olivový olej

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

3 velká zralá rajčata, zhruba nasekaná

Velkorysá hrst čerstvá bazalka, zhruba nasekaná a malé listy pro servírování

4 polévkové lžíce nesoleného másla

1 tucet velkých vajec

1/4 lžičky hrubě mletého černého pepře

4 unce hrubě nastrouhaný sýr Pecorino Romano

Image

Pokyny

  1. Předehřejte grilovací pánev na mírném ohni po dobu 5 minut. Chléb nakrájejte na polovinu dlouhé cesty. Řezané strany kartáčujte 2 polévkovými lžícemi olivového oleje, osolte a opepřete pepřem a grilem. Vyjměte z grilu na prkénko. Zatímco chléb toastuje, hodíme rajčata trochou olivového oleje, solí, pepřem a nasekanou bazalkou. Založte směs na toastovém chlebu. Roztavte máslo ve velké nepřilnavé pánvi na mírném ohni. Vejce rozlomte do misky a rozšlehejte hrubým pepřem, až budou lehká a nadýchaná. Přidejte vejce k pánvi a jemně promíchejte gumovou špachtlí, dokud se nevytvoří měkká sraženina. Složte sýr a odstraňte z horka. Lžíce vejce na 4 talíře. Plátky bruschetta nakrájejte na 4 nebo 8 kusů a vložte vedle vajec. Na bruschetta pokapejte olivovým olejem a nahoře rozpusťte listy bazalky.