Anonim

Ingredience

1 1/4 libry kysaného chleba, zdobené kůrkami, nakrájené na kostky 1/2 palce (asi 12 šálků)

1/2 libry shiitake houby, stonky odstraněny, hrubě nasekané

1/2 libra hlívy ústřičné, nahrubo nasekané

1/2 libry houby cremini, tence nakrájené na plátky

4 polévkové lžíce řepkového oleje, děleno

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

3/4 libra deska slanina, nakrájíme na 1/2-palcové kostky

1 velká španělská cibule, jemně nakrájená

5 stroužků česneku, jemně nasekané

3 až 5 šálků domácí kuřecí vývar nebo kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku

2 velká vejce, lehce zbitá

3 polévkové lžíce čerstvě nasekaného šalvěje

2 polévkové lžíce jemně nasekané čerstvé tymiánové listy

1/2 šálku nasekané čerstvé petrželky s plochými listy

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Předehřejte troubu na 350 ° F.
  2. Chléb rozložte na velký plech (nebo na 2 menší plechy) v rovnoměrné vrstvě a pečte několikrát, až do světle zlatohnědé, asi 12 minut. Vyjměte a nechte vychladnout. Po ochlazení vložte kostky do velmi velké mísy.
  3. Zvyšte teplo na 375 ° F. Kombinujte houby ve velké pekáčce nebo plechu, promíchejte se 3 polévkovými lžícemi oleje a osolte pepřem. Pečte v troubě několikrát, dokud není měkká a zlatohnědá, asi 25 minut.
  4. Zatímco se houby pečou, zahřejte zbývající 1 polévkovou lžíci řepkového oleje ve velkoplošném sautovém pánvi na mírném ohni. Přidejte slaninu a vařte, za občasného míchání, dokud se zlatohnědá a tuk neztvrdne, asi 10 minut. Odstraňte slaninu štěrbinovou lžičkou na talíř lemovaný papírovými ručníky.
  5. Odstraňte všechny kromě 2 polévkových lžic rendrovaného tuku na pánvi na sautu a umístěte zpět na sporák na vysokou teplotu. Přidejte cibuli a vařte do měkka asi 4 minuty. Přidejte česnek a vařte 1 minutu. Přidejte 3 šálky kuřecího masa a bylin, osolte solí a pepřem a přelijte.
  6. Přidejte žampiony k chlebu a poté přidejte směs cibule a suroviny, vejce, sůl a pepř a jemně promíchejte, dokud se nezkombinují. Obvaz by měl být velmi mokrý, podle potřeby přidat další zásoby. Směs seškrábne do skleněné pekáče s máslem 13 x 9 x 2 palce. Zakryjte fólií a pečte 20 minut. Odstraňte fólii a pokračujte v pečení, dokud nebude vrchní část zlatavě hnědá, asi o 30 až 40 minut delší. Vyjměte z trouby a před podáváním nechte 10 minut vychladnout.