Anonim

Ingredience

2 šálky suchého bílého vína

1 1/2 libry parníky, vyprané

Red Chile Pesto, recept následuje

2 lžičky medu

2 polévkové lžíce nasekané čerstvé lístky koriandru

Red Chile Pesto:

2 ancho chile lusky

2 New Mexico chile lusky

1 lžíce medu

1/4 šálku čerstvých lístků koriandru

3 stroužky česneku, sekané

2 polévkové lžíce piniových oříšků

1/2 šálku extra panenského olivového oleje

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Image

Pokyny

  1. Teplo gril na vysokou.
  2. Na gril položte velkou konvici, přidejte víno a přiveďte k varu. Přidejte parníky, kryt a páru, dokud se neotevřou. Vyhoďte všechny, které se neotevírají. Vyjměte parníky do velké mísy se štěrbinovou lžičkou.
  3. Přiveďte kapalinu zpět do varu a snižte ji na polovinu. Rozšlehejte červené chile pesto a med. Dochutíme solí a pepřem a promícháme koriandrem. Nalijte směs na parníky a ihned podávejte.

Red Chile Pesto:

  1. Vložte chilli do misky a přikryjte vroucí vodou; nechte sedět, dokud nezměkne, nejméně 30 minut.
  2. Vyjměte chilli z kapaliny, rezervujte tekutinu a nahrubo nakrájejte. Umístěte chilli do misky kuchyňského robota spolu s 1/4 šálkem namáčecí kapaliny, medu, koriandru, česneku a piniovými oříšky a zpracovejte, dokud se nevyhladí. Při běžícím motoru pomalu přidávejte olej, dokud se emulguje; sezóna se solí a pepřem.