Anonim

Ingredience

2 stroužky česneku

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

2 polévkové lžíce olivového oleje a více na chléb

2 šalotky, nahrubo nasekané

2 šálky bílého vína

2 libry kultivované mušle, drhnuté

2 polévkové lžíce studeného nesoleného másla

2 polévkové lžíce nasekané čerstvé listy estragonu

1 bageta, podélně rozpůlená

Pokyny

  1. Teplo gril na vysokou. Česnek posypeme špetkou soli a plochou stranou velkého nože rozdrťte a rozetřete česnek na hrubou pastu. Olej zahřejte v zásobníku na rošty na grilu, přidejte šalotky a česnek a vařte, dokud šalotky nezmäknou. Přidejte víno, přiveďte k varu a zamíchejte mušle. Zakryjte hrnec a vařte mušle, dokud se všechny neotevřou, asi 6 až 8 minut, zlikvidujte všechny, které se neotevírají.
  2. Odstraňte mušle štěrbinovou lžičkou do velké mísy. Vařicí tekutinu přiveďte k máslu a dusíme. Ochutnejte solí a pepřem a zamíchejte do estragonu. Směs nalijte na mušle a ihned podávejte s grilovaným chlebem.
  3. Kartáčem nakrájenou stranu bagety s olejem, osolte solí a pepřem a grilem, stranu nakrájejte dolů na světle zlatohnědou.