Anonim

Ingredience

Jahodové vafle:

24 zralých jahod

2 polévkové lžíce čistého třtinového cukru a 1 polévková lžíce

2 lžičky malinového likéru, volitelné

1 3/4 šálky mouky

2 lžičky prášku do pečiva

1/4 čajové lžičky jedlé sody

1/4 lžičky soli

3 velká vejce

1 1/4 šálků plus 2 polévkové lžíce podmáslí

1 nalepte nesolené máslo, mírně roztavte a chlazte, plus 4 polévkové lžíce roztavené pro vaflové železo

Jahodové-černé pepřové máslo:

12 jahod, loupaných a jemně nakrájených

2 tyčinky nesoleného másla při pokojové teplotě

2 lžíce medu

Špetka soli

Špetka hrubě mletý černý pepř

Lemon Curd Whipped Cream:

1 šálek velmi studené těžké krému

Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu

1/4 šálku připravené citronové tvarohu

Image

Pokyny

  1. Pro jahodové vafle: Jemně kostky osm z jahod, a kombinovat v malé misce s 1 haldy lžíce cukru a malinový likér, pokud používáte. Nechte sedět při pokojové teplotě, dokud jahody mírně nezměknou a neuvolní trochu šťávy, asi 15 minut. Zbývající jahody nařežte podélně a promíchejte se zbývajícím 1 polévkovou lžičkou cukru.
  2. Mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a 1 polévkovou lžíci šlehajte do velké mísy. V malé misce rozšlehejte vejce a podmáslí. Přidejte mokré ingredience k suchým ingrediencím a rozšlehejte, dokud se směs nepřijde dohromady. Složte nakrájené jahody a jejich šťávy a rozpuštěné máslo, dokud se nezkombinují (pokud jsou jahody super šťavnaté, použijte převlečenou lžíci k převodu bobulí do těsta a přidejte pouze lžičku nebo takovou šťávu). Zakryjte a nechte 30 minut sedět při pokojové teplotě.
  3. Pro jahodovo-černé pepřové máslo: Kombinujte jahody, máslo, med, sůl a pepř v kuchyňském robotu. Proces až do téměř hladké. Seškrábněte do mísy a odložte stranou při pokojové teplotě.
  4. Pro šlehačku s citronovým tvarohem: Zkombinujte těžkou smetanu a citronovou kůru v misce stojánkového mixéru vybaveného přídavkem biče. Bič, až mírně ztluštěl. Přidejte citronovou tvaroh a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Chill, dokud není připraven sloužit.
  5. Zahřívejte vaflovač podle pokynů výrobce. Kartáč s rozpuštěným máslem a na pánvi těsto na železo. Zavřete kryt a vařte, dokud není svěží, asi 4 minuty. Podávejte okamžitě, nebo přeneste vafle do stojanu, který je umístěn na plechu, a udržujte v teple v 200-stupňové peci. Opakujte se zbývajícím těstem a rozpuštěným máslem.
  6. Vafle přelijte jahodovým máslem, nakrájenými jahodami a kopečkem šlehačky.