Anonim

Ingredience

Strawberry Base:

1 libra čerstvých jahod

3 lžíce na 1/4 šálku granulovaného cukru (v závislosti na sladkosti bobulí)

3 polévkové lžíce jahodového džemu

2 lžičky citronové šťávy

Koktejl:

1/4 šálku plnotučného mléka

10 oz prémiová vanilková zmrzlina

Čerstvé celé jahody, na ozdobu, volitelné

1/2 Cukrová sušenka, drobená, na polevu následuje receptura

Cukrové sušenky:

2 šálky víceúčelové mouky a více na zaprášení

2 lžičky prášku do pečiva

1/2 čajové lžičky jedlé sody

1/2 lžičky soli

6 polévkových lžic studeného nesoleného másla nakrájeného na malé kousky plus 4 polévkové lžíce roztavené

3/4 šálku studeného podmáslí

Silný krém na kartáčování

Granulovaný cukr pro sypání

Image

Pokyny

  1. Pro jahodový základ: Vložte jahody do mísy, přidejte cukr a jemně promíchejte, aby se spojily. Nechte bobule sedět při pokojové teplotě po dobu 30 minut, dokud nezačnou změkčit a uvolnit šťávu.
  2. Přeneste směs na středně nereaktivní pánev, přidejte džem a vařte na středně vysoké teplotě, dokud mírně nezmäkne. Hrubě rozmačkejte bobule pomocí bramborového masa nebo zadní části vidličky a pokračujte ve vaření za občasného míchání, dokud směs nezhoustne na konzistenci podobnou marmeládě, asi 20 minut. Vyjměte z horka a zamíchejte citronovou šťávu. Přeneste do mísy, přikryjte a chlazte do chladu a dále zahušťujte, nejméně 2 hodiny.
  3. Pro mléčný koktejl: Smíchejte mléko a 1/2 šálku jahodové základny v mixéru a míchejte po dobu 5 sekund. Přidejte zmrzlinu a míchejte, dokud nebude hladká, asi 10 sekund. Top s více jahodový základ, cukrové sušenky a jahoda pro ozdobu, pokud používáte.

Cukrové sušenky:

  1. Předehřejte troubu na 450 ° F.
  2. Kombinujte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl do velké mísy. Pomocí kráječe těsta kombinujte, dokud nejsou ingredience začleněny. Studené kousky másla rozetřete přes moukovou směs a pokračujte v kombinování, dokud se směs nebude podobat hrubému jídlu. Přidejte podmáslí a míchejte, dokud se těsto nezačne spojovat.
  3. Seškrábejte těsto na lehce flourovaný pult. Zapečte těsto do obdélníku o velikosti 10 x 12 palců o tloušťce asi 3/4 palce. Vystřihněte sušenky pomocí 3-palcové kulaté frézy. Stiskněte dohromady kousky těsta a postup opakujte. Umístěte sušenky na plech na pečení lemovaný pergamenovým papírem; natřete vrcholky smetanou a posypte cukrem. Sušenky pečte do světle zlatohnědé, 12 až 15 minut. Vyjměte z trouby a natřete topy zbývajícím rozpuštěným máslem. Výtěžek: 8 sušenek.