Anonim

Ingredience

3 libry zralých rajčat, (hovězí steak, žlutá a dědictví), nakrájené na tlustá kola o tloušťce 1/2 palce

Tapenáda, následuje recept

1 libra sýr mozzarella, tenké plátky

Čerstvé listy bazalky a větvičky, na vrstvení a na ozdobu

Čerstvé listy bazalky a větvičky, na vrstvení a na ozdobu

Sweet Basil Dressing, následuje recept

Tapenáda:

2 šálky kalamaty nebo nikotických oliv, postavené

3 stroužky česneku, oloupané, nahrubo nasekané

5 filé z ančoviček

2 polévkové lžíce piniových oříšků

1/2 šálku olivového oleje

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Sladká bazalka:

1/4 šálku červeného vína ocet

1 polévková lžíce Dijonské hořčice

2 lžíce medu

3/4 šálku čistého olivového oleje

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

12 bazalkových listů nakrájených na šifon

Pokyny

  1. Položte plátek rajčete na talíř a rozprostřete ho některou z tapenád. Poté položte plátek mozzarelly na vrchol, přidejte několik listů bazalky a zakončte dalším plátkem rajčete. Můžete přidat další vrstvu, aby byl Napoleon tak vysoký, jak si přejete. Top s další malou lžičkou tapenády a pak pokapeme sladkou bazalkou na rajče a kolem talíře. Ozdobte větvičkou čerstvé bazalky a opakujte pro vytvoření 4 až 6 talířů.

Tapenáda:

  1. Kombinujte olivy, česnek, ančovičky a piniové oříšky v kuchyňském robotu a zpracovejte do hladka. Při běžícím motoru pomalu přidávejte olej, dokud se emulguje. Ochutnejte solí a pepřem.

Sladká bazalka:

  1. Rozšlehejte ocet, Dijonskou hořčici a med do střední mísy. Pomalu rozšlehejte v olivovém oleji až do emulgace. Dochutíme solí a pepřem, ochutnejte a poté zamíchejte v bazalce.