Anonim

Ingredience

1 1/2 šálků univerzální mouky

1/2 šálku jemně nasekaných pekanových pekanů

2 lžíce granulovaného cukru

1 polévková lžíce světle hnědého cukru

1 čajová lžička prášku do pečiva

1/2 čajové lžičky jedlé sody

3/4 lžičky jemné mořské soli

2 velká vejce

1 1/2 šálků a 3 lžíce podmáslí

3 polévkové lžíce nesoleného másla, roztavené a chlazené, plus další pro rošt

1/2 vanilkové fazole, podélně rozdělené a semena seškrábaná

1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu

Bourbon Molasses Butter, na začátek, recept následuje

Čistý javorový sirup, zahřátý

Cukrářský cukr na ozdobu

Čerstvé větvičky máty, na ozdobu

Hrubě nasekané pekanové pekanové ořechy, na ozdobu, volitelné

Bourbon Molasses Butter

1/2 šálku kvalitního bourbonu nebo více podle chuti

1 polévková lžíce cukru

1 šálek (2 tyčinky) nesolené máslo, lehce změkčené

3 lžíce melasy

Košer sůl, podle chuti

Image

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 200 ° F.
  2. Mouku, pekanové ořechy, granulovaný cukr, světle hnědý cukr, prášek do pečiva, jedlá soda a sůl vmíchejte do střední mísy. V malém mísu se vejce, podmáslí, máslo a vanilkový extrakt a fazole vanilky smíchají. Přidejte směs vajec do suché směsi a jemně promíchejte, aby se zkombinovala. Nepřemíchávejte. Před použitím nechte těsto sedět při pokojové teplotě po dobu nejméně 15 minut a až 30 minut.
  3. Zahřejte litinové nebo nepřilnavé roštové pánve na střední teplotu a natřete roztaveným máslem. Jakmile máslo začne prskat, použijte 2 lžíce těsta na každou palačinku a vařte, dokud se na povrchu neobjeví bubliny a dno není zlatohnědé, asi 2 minuty, nepřetáčejte a vařte, dokud není dno zlatohnědé, 1 až 2 minut déle. Přeneste palačinky na talíř a udržujte v teple v 200 ° F troubě.
  4. Podávejte 6 palačinek na osobu, každý z nich přidejte trochu bourbonového másla. Mrholení teplým javorovým sirupem a prach cukrem cukrářů. Ozdobte čerstvými větvičkami máty a více opečenými pekanovými ořechy, pokud si přejete.

Bourbon Molasses Butter

  1. Bourbon Molasses Butter:
  2. Smíchejte bourbon a cukr v malém hrnci a vařte na velkém ohni, dokud se nesníží na 3 polévkové lžíce, vyjměte a nechte vychladnout.
  3. Vložte máslo, melasu, sůl a vychlazenou směs bourbonu do kuchyňského robota a zpracovejte, dokud nebude hladký. Seškrábejte do misky, přikryjte plastovou fólií a nechte chladit nejméně 1 hodinu, aby se příchutě smíchaly. Před změkčením vyjměte z chladničky asi 30 minut.